該標準的出現對應於一個可以被認為很長的過程。 基於這樣的事實，旅遊活動已成為近來最重要的社會，文化和經濟事件。 事實上，在過去的五十年中，國內和國際旅行的增加導致瞭如何比較全球酒店分類的問題，這是許多公共和私營部門利益相關者經常提出的問題。

於是，世界旅遊組織（WTO）努力在2001年度計劃中開展分類研究。 ISO 18513標準是國際公認的旅遊活動標準。 在製定本標準期間，在國際標準組織內工作的消費者委員會作出了認真的努力。 事實上，在國際標準化組織的這項工作之前，中國在1995舉行了一次關於國際標準化服務挑戰的會議。

在這些主要目的是進行頭腦風暴的會議中，研究制定了國際有效的服務標準，以及為什麼在服務部門運營的企業需要標準化的原因，是否有可能確定標準以及這種標準如何適用於國際。討論。

隨後，在世界貿易組織的支持下，對旅遊企業的標準化採取了一些舉措。 隨後，世界旅遊組織決定開展一項關於分類的研究，並將這項工作納入2001年度日曆。

這些年來，ISO於2003年採取了將旅遊部門提供的服務標準化的這些努力的最後一步，並發布了ISO 18513：2003旅遊業服務管理系統標準。

ISO 18513標準的基本原理確定如下。 

家政服務和前台（標誌，預訂，術語）
標誌：應制定通用符號，所有旅遊消費者都可以輕易理解這些符號，無論其國籍如何。 熱水，請勿打擾警告或電話線以及接收離子的內部編號應標準化。

訓練
有必要建立培訓計劃，確保廚房和餐廳員工達到一定的教育水平，並接受特定的一小時培訓，並為此制定標準。

安全
應建立在廚房和餐廳區域建立安全工作環境的標準，以提高工作效率和實際規劃。

電壓和電插頭
旅遊消費者特別強調出差。 所有酒店都應提供標準化服務

健康（食品和飲料，安全，教育，採購）
企業的空氣和水質應該是標準的。 食品和飲料，廚房，餐館和員工的清潔度必須符合標準。 員工服裝應該是常見的，並應定期進行健康檢查。 廚房和餐廳區域應安全有效地運作。 廚房和餐館的員工必須具有一定的教育水平。 應準備標准採購流程。 此外，應為供應商公司製定標準。

性能和產品評估
有必要確定酒店企業員工的表現，並遵守產品評估方法中的某個標準。

在編制旅遊服務管理體系標準時，考慮了現有的分類體系，提出了作為類似分類依據的共同資格，建立了酒店和類似機構評級可以接受的國際最低標準，確定了企業分類的方法和規則。 通過這種方式，消除了旅遊服務的自由營銷和可能造成不公平競爭的因素。

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