人們有權獲得和消費足夠和平衡的食物來維持生命和維持健康。 優質營養會影響人們的身心發展，並導致健康的生活條件的出現。 今天，營養和健康概念一起使用。 食品是直接影響人類健康的主要因素。

一方面，隨著科學技術的進步和食品儲存時間的增加，新的生產和運輸技術的出現，另一方面，我國乃至全世界食源性健康問題的興起，使食品安全的概念脫穎而出。

英國零售商協會BRC在英國1998成立，代表英國零售業的90百分比。 與此同時，300.000'在市場，商店，購物中心，食品和飲料組織的數量上都在諮詢。

該標準最初作為1998的審計標準發布，兩年後進行了修訂，並在2002中進一步修訂，並增加了認證要求。 到目前為止，全球食品安全倡議已將2003視為認證標準。

BRC標準的主要目的是創建一種國際認可的結構，並涵蓋食品安全標準。 同時，它將支持世界糧食安全的發展。 在準備BRC標準時，旨在從形狀和含量方面對食品製造商的工作方法提供一個想法。 這樣，已經在食品安全標準和後續過程中實現了標準化。

為了確保食品生產公司的最低衛生條件，已經發布了BRC食品，食品安全系統標準。 為了確保符合此標準，從事食品行業的公司必須在其管理系統中添加HACCP系統，質量管理體系，業務（工廠）和環境標準，產品控制，過程控制，人員能力和衛生標準。

當在食品部門經營的公司希望獲得BRC食品，食品安全系統證書時，他們必須檢查標準確定的類別並為其應用最合適的類別。 根據食品的加工方式，標準分為六個標題。

這些類別是：
生肉和魚製品（紅肉和白肉，魚，生肉和魚製品）
生產（新鮮和冷凍水果和蔬菜）
每日食物（牛奶和奶製品，雞蛋）
肉和魚產品準備做飯或冷凍烹飪
包裝食品，環保，隔熱
其他耐環境食品（飲料，乾燥食品，輕食品和早餐穀物，烘焙食品，油脂，食品添加劑）

除食品安全系統標準外，BRC Food還有BRC / IOP技術標準和包裝材料標準。 該標準也稱為BRC和IOP（包裝協會）標準，旨在幫助零售商和食品製造商履行其法律義務。 該標準的主要目的是保護消費者。

確保在透明度和誠實貿易方面遵守法律規定，最大限度地減少評估的重複，不斷審查和改進標準和支持流程，傳播最佳實踐並形成BRC標準的基礎。

由於質量管理體係是該體系的要求之一，因此沒有必要為建立和整合BRC食品，食品安全體系標準以及BRC和IOP標準做出太多努力。

HACCP食品安全質量管理體係是確保食品安全的系統，是在安裝BRC食品管理系統之前目前需要安裝的系統。 這是一個系統，確保食品生產公司生產健康食品所需的衛生條件在員工，機器和設備，原材料，環境等各個方面確定。 在生產的每個階段，它都基於識別和消除給消費者帶來健康風險的原因。

希望獲得該系統的組織應該已經在實施管理系統。 同時，生產設施的環境條件必須符合標準，產品，工藝和員工的有效控制是本標準的要求。

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