BRC Global Standards รับประกันคุณภาพความปลอดภัยและเกณฑ์การปฏิบัติงานและเปิดเผยการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้ผลิตตามข้อกำหนดทางกฎหมาย ปัจจุบันผู้ค้าปลีกผู้ผลิตและ บริษัท ชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารกำหนดมาตรฐานเหล่านี้ ธุรกิจที่ทำงานในภาคอาหารจะต้องให้ความสำคัญกับการผลิตตามมาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัยอยู่เสมอและเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารที่ผลิต ระบบที่จะบรรลุนี้คือมาตรฐาน BRC Food, Food Safety System เช่นเดียวกับระบบการจัดการอื่น ๆ และแอปพลิเคชันมาตรฐานสิ่งสำคัญคือไม่ต้องสร้างระบบนี้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามีความต่อเนื่องและรองรับ

BRC Food Standards เป็นเครื่องมือที่เชื่อถือได้ในการค้าอาหารโลกที่ผู้ผลิตพิสูจน์ให้กับลูกค้าว่าพวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในโครงการความปลอดภัยด้านอาหารและห่วงโซ่อุปทานของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรมองข้ามว่าการศึกษาวิเคราะห์จะดำเนินการเฉพาะในปริมาณที่น้อยมากของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะทำการวิเคราะห์บ่อยแค่ไหนสามารถวิเคราะห์อาหารบางส่วนได้ ดังนั้นวิธีการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่องเพียงอย่างเดียวจึงไม่ได้รับประกันความสมบูรณ์ จากความจริงนี้ระบบจำเป็นต้องใช้ทุกกระบวนการและทุกขั้นตอนการผลิตอย่างเป็นระบบมากขึ้นข้อผิดพลาดและการผลิตที่ไม่ปลอดภัยด้วยคุณภาพต่ำจะถูกป้องกันตั้งแต่ต้น มาตรฐานอาหารปลอดภัยของอาหาร BRC ได้ถูกสร้างขึ้นในลักษณะนี้

หลักการสำคัญของมาตรฐานคือการตรวจจับและประเมินข้อผิดพลาดอย่างทันท่วงทีการใช้งานที่ไม่ถูกต้องและสถานการณ์ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายในระหว่างขั้นตอนการผลิต ควรใช้มาตรการทั้งหมดกำหนดจุดควบคุมและควรกำหนดสิ่งที่ต้องทำ

อีกหลักการคือทุกขั้นตอนของการผลิตควรกำหนดจากคุณสมบัติวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ไปจนถึงคุณสมบัติของสารเติมแต่งที่ใช้คุณสมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์และในที่สุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผู้บริโภคจะได้รับ 

หลักการที่สามของ BRC Food, Food Safety System คือสามารถตรวจสอบห่วงโซ่อาหารที่ต่อเนื่องกันได้ทั้งหมด การผลิตอาหารคาดว่าจะได้รับจากผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารห่างจากปัจจัยที่เป็นอันตรายจากธรรมชาติหรือเทียมทุกชนิด ด้วยความกังวลนี้ผู้คนจึงมองหา บริษัท ที่ผลิตอาหารปลอดภัย