เมื่อพูดถึงอาหารความสะอาดเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในทุกกระบวนการตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค อาหารที่ไม่แข็งแรงและไม่ถูกสุขลักษณะสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์และทำให้เกิดปัญหาสุขภาพจำนวนมาก ผู้คนหลายล้านคนเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายของอาหารหลายพันตันที่ผลิตได้ทุกวันและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไปยังตารางจนกว่าจะมีการดำเนินการด้านโลจิสติกส์
ความหมายของชื่อของห่วงโซ่อาหารหมายถึงกระบวนการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์โดยเริ่มตั้งแต่ภาคสนามจนกระทั่งมาถึงโต๊ะที่จะรับประทาน ในระยะสั้นการผลิตอาหารเริ่มตั้งแต่ภาคสนามการเตรียมการแปรรูปการผลิตบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บการขนส่งการกระจายและในที่สุดก็ออกสู่ตลาดเรียกว่าห่วงโซ่อาหาร
ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหารทั้งหมดเมื่อมีการผลิตและบริโภคโดยผู้บริโภคตามการใช้งานที่ตั้งใจไว้ไม่ควรลังเลที่จะไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพหรือเป็นอันตรายต่อผู้คน ความปลอดภัยของอาหารต้องการสิ่งนี้ ระบบความปลอดภัยของอาหารเป็นระบบที่รับรองว่าปลอดภัยในระหว่างการผลิตและการส่งมอบอาหาร
การทดสอบคนตาบอดที่เหนือกว่าการตรวจสอบระดับภูมิภาคไม่สามารถเชื่อถือได้ในเรื่องที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ อาหารเป็นประเด็นที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องโดยการวิเคราะห์สินค้าหรือบริการบางอย่างที่ผลิตขึ้น มีความต้องการวิธีการที่เป็นระบบมากขึ้นซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอนของการผลิต ตามความต้องการนี้ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤตได้รับการออกแบบก่อน ระบบนี้เรียกสั้น ๆ ว่า HACCP เป็นระบบที่เป็นระบบและมีเหตุผลที่จะตอบสนองความคาดหวังในระดับหนึ่ง
ปัญหาเรื่องอาหารไม่ใช่ปัญหาในท้องถิ่น แต่เป็นปัญหาระดับโลกที่ครอบคลุมทั้งประเทศและแม้แต่ทุกประเทศเมื่อมีการพิจารณาการส่งออก - นำเข้า ในปี 2005 องค์การมาตรฐานระหว่างประเทศได้กำหนดมาตรฐานที่องค์กรที่ดำเนินงานในอุตสาหกรรมอาหารควรปฏิบัติตามเพื่อการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพและใช้ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 องค์กรผู้ผลิตอาหารยังต้องการจัดตั้งระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในธุรกิจของตนเพื่อพิสูจน์ว่าพวกเขาผลิตตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยในทุกขั้นตอนของการผลิต
ระบบนี้ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนตลอดห่วงโซ่อาหารรวมถึงหลักการ HACCP หลักการ HACCP นั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตของการผลิตอาหารเท่านั้น ใบรับรอง HACCP ใช้ได้กับ บริษัท ผู้ผลิตเท่านั้น ไม่ใช่มาตรฐาน ISO และระบบ HACCP ไม่ได้รับการรับรองในระดับสากล หลังจากปี 2006 ใบรับรอง HACCP ไม่ถูกต้องและองค์กรที่ถือใบรับรองนี้เริ่มกลับสู่มาตรฐาน ISO 22000 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร มาตรฐานเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าองค์กรปฏิบัติตามกฎระเบียบทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
บริษัท ที่นำเรื่องความปลอดภัยของอาหารและสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 เพื่อสร้างคำสั่งมาตรฐานในกิจกรรมการผลิตสามารถขอรับ ISO 22000: 2005: ใบรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารผ่านสถาบันรับรอง เนื่องจากเอกสารนี้แสดงให้เห็นว่าองค์กรดำเนินงานตามมาตรฐานสากลจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับองค์กรที่จะทำการค้าทั่วโลก
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมคุณสามารถติดต่อทีมผู้เชี่ยวชาญของเราจากที่อยู่ติดต่อและหมายเลขโทรศัพท์ของเราและคุณสามารถรับคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมด
