มาตรฐานอาหารฮาลาลรวมถึงกฎที่ต้องปฏิบัติตามในหลายขั้นตอนการผลิตเช่นการจัดซื้อการเตรียมการแปรรูปการจำแนกบรรจุภัณฑ์การติดฉลากการควบคุมการขนถ่ายการขนส่งการกระจายและการจัดเก็บในห่วงโซ่อาหารตามกฎอิสลาม

สถาบันมาตรฐานตุรกีได้ทำการศึกษาการรับรองตามมาตรฐานนี้ตั้งแต่ 2011 เมื่อเราพูดถึงกฎของศาสนาอิสลามในการปฏิบัติอาหารฮาลาลเราเข้าใจบทบัญญัติของอัลกุรอานการปฏิบัติของศาสดาและกฎทั้งหมดที่อัลลอฮ has สั่งสำหรับชาวมุสลิม อาหารฮาลาลเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ตามกฎของศาสนาอิสลาม ในทางตรงกันข้ามความปลอดภัยของอาหารหมายความว่าการผลิตอาหารตามการใช้งานตามวัตถุประสงค์นั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ 

กฎและเนื้อหา

5.1. แหล่งที่มาของอาหาร
5.1.1. อาหารจากสัตว์
5.1.1.1 สัตว์ฮาลาล
5.1.1.2. สัตว์ที่ไม่ใช่ฮาลาล
5.1.2. สัตว์น้ำ
5.1.3. สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก
5.1.4. อาหารจากพืช
5.1.5. เลือดและสารอื่น ๆ ที่มาจากมนุษย์และสัตว์
5.2. กฎการฆ่าสัตว์
5.2.1. ข้อกำหนดสำหรับสัตว์ที่ถูกฆ่า
5.2.2. คนขายเนื้อ
5.2.3. เครื่องมือและวัสดุที่จะใช้ในการตัด
5.2.4. โรงฆ่าสัตว์
5.2.5. งัน
5.2.6. การตัด
5.2.6.1 การฆ่าสัตว์
5.2.6.1.1 ตรวจสุขภาพสัตว์ก่อนฆ่า
5.2.6.1.2 ทำความสะอาดและล้างสัตว์
5.2.6.1.3 หลีกเลี่ยงการผสมกันของสัตว์ต่างๆ
5.2.6.1.4 นำสัตว์ไปยังพื้นที่ฆ่า
5.2.6.1.5 การดำเนินการ
5.2.6.1.6 การควบคุมหลังการตัดซากและซากศพ
5.2.6.1.7 ล้างและปั๊มซาก
5.2.6.2. การฆ่าสัตว์ปีก
5.2.6.2.1 การนำสัตว์ปีกไปที่โรงฆ่าสัตว์และส่งไปฆ่า
5.2.6.2.2 ตรวจสุขภาพสัตว์ปีกก่อนการฆ่า
5.2.6.2.3 การดำเนินการ
5.2.6.2.4 การถอนขน
5.2.6.2.5 การตรวจสุขภาพของซาก
5.2.6.3. ฆ่าสัตว์อื่น