มันเป็นสิทธิตามธรรมชาติของผู้คนในการเข้าถึงและบริโภคอาหารในปริมาณที่เพียงพอและสมดุลเพื่อรักษาชีวิตของพวกเขาและเพื่อรักษาสุขภาพของพวกเขา โภชนาการที่มีคุณภาพมีผลต่อการพัฒนาร่างกายและจิตใจของผู้คนและนำไปสู่การเกิดขึ้นของสภาพความเป็นอยู่ที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้แนวคิดทางโภชนาการและสุขภาพถูกนำมาใช้ร่วมกัน ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์

ในขณะที่ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการเพิ่มเวลาในการเก็บรักษาอาหารการเกิดขึ้นของเทคนิคการผลิตและการขนส่งใหม่ในทางกลับกันการเพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพที่เกิดจากอาหารในประเทศของเราและทั่วโลกทำให้เกิดแนวคิดเรื่องความปลอดภัยของอาหาร

British Retail Consortium, BRC ก่อตั้งขึ้นในสหราชอาณาจักรที่ 1998 คิดเป็นร้อยละ 90 ของอุตสาหกรรมค้าปลีกในสหราชอาณาจักร ในเวลาเดียวกัน 300.000 'ในจำนวนตลาดร้านค้าห้างสรรพสินค้าอาหารและเครื่องดื่มให้คำปรึกษา

ตีพิมพ์ครั้งแรกเป็นมาตรฐานการตรวจสอบใน 1998 มาตรฐานนี้ได้รับการแก้ไขอีกสองปีต่อมาและได้รับการแก้ไขเพิ่มเติมใน 2002 และเพิ่มข้อกำหนดการรับรอง ภายในปี 2003 ได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐานที่ได้รับการรับรองโดย Global Food Safety Initiative

จุดประสงค์หลักของมาตรฐาน BRC คือการสร้างโครงสร้างที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลและครอบคลุมมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นการสนับสนุนการพัฒนาความปลอดภัยของอาหารของโลก ในขณะที่จัดทำมาตรฐาน BRC ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการทำงานของผู้ผลิตอาหารในแง่ของรูปร่างและเนื้อหา ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้รับมาตรฐานตามเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารและกระบวนการติดตามผล

BRC Food มาตรฐานระบบความปลอดภัยของอาหารได้รับการเผยแพร่เพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยขั้นต่ำใน บริษัท ที่ผลิตอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานนี้ บริษัท ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารจะต้องเพิ่มระบบ HACCP ระบบการจัดการคุณภาพมาตรฐานธุรกิจ (โรงงาน) และสิ่งแวดล้อมการควบคุมผลิตภัณฑ์การควบคุมกระบวนการความสามารถของบุคลากรและมาตรฐานด้านสุขอนามัยในระบบการจัดการ

เมื่อ บริษัท ที่ดำเนินงานในภาคอาหารต้องการได้รับใบรับรองระบบความปลอดภัยของอาหาร BRC พวกเขาจะต้องตรวจสอบหมวดหมู่ที่กำหนดโดยมาตรฐานและใช้หมวดหมู่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา มาตรฐานแบ่งออกเป็นหกหัวข้อตามวิธีการแปรรูปอาหาร

หมวดหมู่เหล่านี้คือ:
เนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากปลา (เนื้อแดงและสีขาว, ปลา, เนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากปลา)
การผลิต (ผักผลไม้สดและแช่แข็ง)
อาหารประจำวัน (นมและผลิตภัณฑ์จากนมไข่)
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาพร้อมสำหรับการทำอาหารหรือการทำอาหารแช่แข็ง
บรรจุอาหารพร้อมการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมการป้องกันความร้อน
ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทนต่อสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ (เครื่องดื่มอาหารแห้งผลิตภัณฑ์อาหารเบาและซีเรียลอาหารเช้าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่น้ำมันและไขมันวัตถุเจือปนอาหาร)

นอกเหนือจากมาตรฐานระบบความปลอดภัยด้านอาหารแล้ว BRC Food ยังมีมาตรฐานทางเทคนิค BRC / IOP และมาตรฐานวัสดุบรรจุภัณฑ์ มาตรฐานนี้หรือที่เรียกว่ามาตรฐาน BRC และ IOP (สถาบันบรรจุภัณฑ์) มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยเหลือผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารในการปฏิบัติตามข้อผูกพันทางกฎหมาย วัตถุประสงค์หลักของมาตรฐานนี้คือการคุ้มครองผู้บริโภค

สร้างความมั่นใจว่าสอดคล้องกับกฎระเบียบทางกฎหมายในแง่ของความโปร่งใสและการค้าที่ซื่อสัตย์ลดการซ้ำซ้อนของการประเมินทบทวนและปรับปรุงมาตรฐานและกระบวนการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องเผยแพร่การปฏิบัติที่ดีที่สุดและสร้างพื้นฐานของมาตรฐาน BRC

ต้องขอบคุณระบบการจัดการคุณภาพซึ่งเป็นหนึ่งในข้อกำหนดของระบบจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างและบูรณาการมาตรฐาน BRC อาหารความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐาน BRC และ IOP

ระบบการจัดการคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหาร HACCP เป็นระบบที่รับรองความปลอดภัยของอาหารและเป็นระบบที่จำเป็นต้องติดตั้งก่อนที่จะติดตั้งระบบจัดการอาหาร BRC ในปัจจุบัน เป็นระบบที่ทำให้มั่นใจได้ว่าเงื่อนไขด้านสุขอนามัยที่ บริษัท ผู้ผลิตอาหารควรมีเพื่อการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพนั้นกำหนดไว้ในทุก ๆ จุดของพนักงานเครื่องจักรและอุปกรณ์วัตถุดิบสิ่งแวดล้อมและอื่น ๆ ในทุกขั้นตอนของการผลิตขึ้นอยู่กับการระบุและกำจัดสาเหตุที่สร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค

องค์กรที่ต้องการรับระบบนี้ควรนำระบบการจัดการไปใช้แล้ว ในขณะเดียวกันสภาพแวดล้อมของโรงงานผลิตต้องเป็นไปตามมาตรฐานและการควบคุมที่มีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์กระบวนการและพนักงานเป็นข้อกำหนดของมาตรฐานนี้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมคุณสามารถติดต่อทีมผู้เชี่ยวชาญของเราจากที่อยู่ติดต่อและหมายเลขโทรศัพท์ของเราและคุณสามารถรับคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมด