Pojav standarda ustreza postopku, ki ga lahko štejemo za precej dolg. Temelji na dejstvu, da so turistične dejavnosti najpomembnejši družbeni, kulturni in gospodarski dogodek v zadnjem času. Pravzaprav je povečanje števila potovanj na nacionalni in mednarodni ravni v zadnjih petdesetih letih privedlo do vprašanja, kako primerjati klasifikacije hotelov po vsem svetu, ki ga redno postavljajo številne zainteresirane strani iz javnega in zasebnega sektorja.
Nato se je Svetovna turistična organizacija (WTO) potrudila za izvedbo študije o uvrstitvi v letni program 2001. Standard ISO 18513 je mednarodno priznan standard za turistične dejavnosti. Med pripravo tega standarda se je potrošniški odbor resno trudil, ki deluje v okviru Mednarodne organizacije za standarde. Pred delom Mednarodne organizacije za standardizacijo je na Kitajskem v 1995 potekalo srečanje o izzivih storitev v mednarodni standardizaciji.
Na teh sestankih, katerih glavni namen je bil možganski vihar, so bile narejene študije za vzpostavitev mednarodno veljavnega standarda o storitvah in razloge, zakaj je standardizacija potrebna v podjetjih, ki delujejo v storitvenem sektorju, ali je mogoče določiti in določiti standard ter kako uporaben je tak mednarodni standard razpravljali.
Nato so bile podprte številne pobude za standardizacijo v turističnih podjetjih, ki jih je podprla Svetovna trgovinska organizacija. Nato je Svetovna turistična organizacija sklenila, da je treba opraviti študijo o klasifikaciji in to delo vključila v letni koledar 2001.
Po vseh teh letih je ISO leta 2003 naredil zadnji korak teh prizadevanj za uskladitev storitev v turističnem sektorju in objavil standard sistema upravljanja turističnih storitev ISO 18513: 2003.
Osnovna načela standarda ISO 18513 so določena na naslednji način.
Gospodinjstvo in recepcija (znaki, rezervacija, terminologija)
Znaki: razviti je treba skupne simbole, ki jih bodo lahko razumli vsi turistični potrošniki ne glede na njihovo državljanstvo. Topla hladna voda, ne moti opozorila, ali domače telefonske številke telefonske centrale in sprejema morajo biti standardizirane.
trening
Vzpostaviti je treba programe usposabljanja, ki bodo zagotovili, da bodo zaposleni v kuhinji in restavracijah na določeni stopnji izobrazbe ter deležni določene ure usposabljanja in za to postavili standarde.
varnost
Treba je določiti standarde za vzpostavitev varnega delovnega okolja v kuhinji in restavraciji, ki bo povečal delovno učinkovitost in fizično načrtovanje.
Napetost in električni vtiči
Posebej poudarjajo turistični potrošniki, ki potujejo posel. V vseh hotelih je treba zagotoviti standardizacijo
Zdravje (hrana in pijača, varnost, izobraževanje, nakup)
Kakovost zraka in vode v podjetjih bi morala biti standardna. Čistost hrane in pijač, kuhinj in restavracij ter zaposlenih morajo biti v skladu s standardi. Oblačila zaposlenih morajo biti običajna, zdravstvene preglede pa je treba redno izvajati. Kuhinje in restavracije morajo biti varne in učinkovite za delovanje. Zaposleni v kuhinjah in restavracijah morajo imeti določeno stopnjo izobrazbe. Pripraviti je treba standardni postopek nakupa. Poleg tega bi bilo treba določiti standarde za podjetja dobavitelja.
Delovanje in ocena izdelka
Treba je določiti uspešnost zaposlenih v hotelskih lokalih in upoštevati določen standard v metodah vrednotenja izdelkov.
Med pripravo standarda sistema upravljanja turističnih storitev so bili po vsem svetu upoštevani obstoječi sistemi razvrščanja, postavljene so skupne kvalifikacije, ki so osnova za podobne klasifikacije, določeni so bili mednarodni minimalni kriteriji, ki jih lahko sprejmejo bonitetni hoteli in podobne ustanove, določene pa so bile metode in pravila za razvrstitev podjetij. Na ta način so odpravili brezplačno trženje turističnih storitev in dejavnike, ki bi lahko ustvarili nelojalno konkurenco.
Za več informacij se lahko obrnete na naš strokovni tim preko naših kontaktnih naslovov in telefonskih številk in dobite odgovore na vsa vaša vprašanja.
