Ia adalah hak semulajadi orang untuk mencapai dan mengambil jumlah makanan yang mencukupi dan seimbang untuk mengekalkan kehidupan mereka dan mengekalkan kesihatan mereka. Pemakanan berkualiti menjejaskan perkembangan fizikal dan mental manusia dan membawa kepada kemunculan keadaan hidup yang sihat. Hari ini, konsep pemakanan dan kesihatan digunakan bersama-sama. Produk makanan adalah faktor utama yang memberi kesan langsung kepada kesihatan manusia.
Di satu pihak, sementara kemajuan sains dan teknologi dan peningkatan masa penyimpanan, kemunculan teknik pengeluaran dan pengangkutan baru, sebaliknya, peningkatan masalah kesihatan yang ditanggung oleh makanan di negara kita dan di seluruh dunia menyebabkan konsep keselamatan makanan datang ke barisan hadapan.
Konsortium Runcit British, BRC, ditubuhkan di UK di 1998, mewakili 90 peratus daripada industri peruncitan di UK. Pada masa yang sama, 300.000 'dalam jumlah pasaran, kedai, pusat membeli-belah, organisasi makanan dan minuman adalah perundingan.
Pada asalnya diterbitkan sebagai standard audit di 1998, piawaian ini telah disemak dua tahun kemudian dan disemak selanjutnya dalam 2002 dan keperluan pensijilan telah ditambah. Menjelang tahun 2003 diterima sebagai standard yang disahkan oleh Inisiatif Keselamatan Makanan Global.
Tujuan utama piawaian BRC adalah untuk membuat struktur yang diterima di peringkat antarabangsa dan merangkumi piawaian keselamatan makanan. Ini juga untuk menyokong perkembangan keselamatan makanan di dunia. Semasa menyiapkan piawaian BRC, ia dirancang untuk memberi idea mengenai kaedah kerja pengeluar makanan dari segi bentuk dan kandungan. Dengan cara ini, standardisasi telah dicapai dalam kriteria keselamatan makanan dan proses susulan.
BRC Food, Standard Safety System Standard, telah diterbitkan untuk memastikan keadaan kebersihan minimum di syarikat pengeluar makanan. Untuk memastikan pematuhan dengan piawaian ini, syarikat yang bekerja di industri makanan mesti menambahkan Sistem HACCP, Sistem Pengurusan Kualiti, Perniagaan (kilang) dan piawaian persekitaran, kawalan Produk, kawalan Proses, kompetensi Personalia dan standard kebersihan ke sistem pengurusan mereka.
Apabila syarikat ingin mendapatkan Makanan BRC, Sijil Sistem Keselamatan Makanan, syarikat-syarikat yang beroperasi di sektor makanan wajib mengkaji kategori-kategori yang ditetapkan oleh piawaian dan menerapkan kategori yang paling sesuai untuk mereka. Piawaian dikategorikan di bawah enam tajuk mengikut cara makanan diproses.
Kategori ini adalah:
Produk daging dan ikan mentah (daging merah dan putih, ikan, daging mentah dan produk ikan)
Pengeluaran (buah-buahan dan sayur-sayuran segar dan beku)
Makanan harian (susu dan produk tenusu, telur)
Daging dan produk ikan siap untuk memasak atau memasak beku
Makanan makanan yang dibungkus dengan perlindungan alam sekitar, perlindungan haba
Produk makanan tahan karat alam sekitar lain (minuman, makanan kering, produk makanan ringan dan bijirin sarapan pagi, produk roti, minyak dan lemak, makanan tambahan)
Selain BRC Food, standard Sistem Keselamatan Makanan, terdapat juga Standard Teknikal BRC / IOP, Bahan Pembungkus. Piawaian ini, yang juga dikenali sebagai standard BRC dan IOP (Kemasan Institut), bertujuan untuk membantu peruncit dan pengeluar makanan memenuhi kewajiban undang-undang mereka. Tujuan utama piawai ini ialah perlindungan pengguna.
Memastikan pematuhan dengan peraturan perundangan dari segi ketelusan dan perdagangan jujur, meminimumkan pengulangan penilaian, terus mengkaji semula dan meningkatkan piawaian dan proses sokongan, menyebarkan amalan terbaik dan membentuk asas piawaian BRC.
Terima kasih kepada Sistem Pengurusan Kualiti, yang merupakan antara kehendak sistem, tidak perlu membuat banyak usaha untuk menubuhkan dan menggabungkan standard BRC Food, Standard Sistem Keselamatan Makanan dan piawaian BRC dan IOP.
Sistem Pengurusan Kualiti Keselamatan HACCP Makanan adalah sistem untuk memastikan keselamatan makanan dan merupakan sistem yang kini perlu dipasang sebelum memasang sistem pengurusan makanan BRC. Ia adalah sistem yang memastikan keadaan kebersihan yang diperlukan oleh syarikat pengeluar makanan untuk pengeluaran makanan yang sihat ditentukan pada setiap tahap pekerja, jentera dan peralatan, bahan mentah, persekitaran dan sebagainya. Pada setiap peringkat pengeluaran, ia adalah berdasarkan mengenal pasti dan menghapuskan sebab-sebab yang mewujudkan risiko kesihatan untuk pengguna.
Organisasi yang ingin memperoleh sistem ini seharusnya sudah melaksanakan sistem pengurusan. Sementara itu, keadaan alam sekitar kemudahan pengeluaran mestilah mematuhi piawaian dan kawalan berkesan produk, proses dan pekerja adalah keperluan standard ini.
Untuk mendapatkan maklumat lanjut, anda boleh menghubungi pasukan pakar kami dari alamat kenalan dan nombor telefon kami dan anda boleh mendapatkan jawapan kepada semua soalan anda.
