표준의 출현은 상당히 긴 과정으로 간주될 수 있는 과정에 해당합니다. 그 근거는 관광 활동이 최근의 가장 중요한 사회적, 문화적, 경제적 사건이 되었다는 사실입니다. 사실, 지난 XNUMX년 동안 국내 및 국제 여행의 증가로 인해 많은 공공 및 민간 부문 공무원이 정기적으로 질문하는 전 세계 호텔 등급을 비교하는 방법에 대한 질문이 생겼습니다.

이에 세계관광기구(WTO-)는 2001년 프로그램에서 분류에 관한 연구를 시도했다. ISO 18513 표준은 관광 활동 분야에서 국제적 기능을 갖춘 표준입니다. 이 표준을 준비하는 동안 국제표준화기구(International Standards Organization) 내에서 일하는 소비자 위원회(Consumer Committee)는 상당한 노력을 기울였습니다. 실제로 국제표준화기구의 이 작업에 앞서 1995년 중국에서 서비스, 국제표준화에 직면한 도전과제에 관한 회의가 열렸습니다.

브레인스토밍을 주 목적으로 한 이 회의에서는 국제적으로 유효한 서비스 표준을 수립하기 위한 연구와 서비스 부문에서 운영되는 기업에서 표준화가 필요한 이유, 표준, 그리고 그러한 표준이 국제 무대에서 얼마나 적용 가능한지 논의되었습니다.

그 후 세계무역기구(WTO)의 지원을 받는 관광 기업의 표준화에 대한 많은 이니셔티브가 만들어졌습니다. 그 후 세계 관광 기구는 분류에 대한 연구가 수행되어야 한다고 결정하고 이 연구를 2001년 작업 일정에 포함시켰습니다.

수년에 걸친 프로세스 후에 관광 부문에서 제공되는 서비스를 표준화하기 위한 이러한 노력의 마지막 단계는 2003년 ISO에 의해 채택되었으며 ISO 18513:2003 관광 서비스 관리 시스템 표준이 발표되었습니다.

ISO 18513 표준의 기본 원칙은 다음과 같이 결정됩니다. 

객실 관리 및 프론트 데스크 (간판, 예약, 용어)
표지판: 국적에 관계없이 모든 관광객이 쉽게 이해할 수 있는 공통 기호를 개발해야 합니다. 냉온수, 방해금지 경고 또는 전화 교환 및 수신의 국내선 번호를 표준화해야 합니다.

훈련
주방 및 외식업 종사자들이 일정 수준의 교육을 받고 일정 시간의 교육을 받을 수 있도록 교육 프로그램을 수립하고 이에 대한 기준을 정할 필요가 있다.

보안
주방 및 식당 공간의 작업 효율성을 높이는 안전한 작업 환경 구축과 물리적 계획의 구현을 위한 기준을 설정해야 합니다.

전압 및 전기 플러그
비즈니스를 위해 여행을 떠나는 관광 소비자들이 특히 강조하는 포인트다. 이러한 문제에 대한 표준화는 모든 호텔에서 보장되어야 합니다.

건강 (식음료, 보안, 교육, 구매)
기업의 대기 및 수질은 표준이어야한다. 음식과 음료, 부엌, 식당 및 직원의 청결은 표준을 준수해야합니다. 직원들의 의복은 공통이어야하며 정기적으로 건강 검진을 받아야합니다. 부엌과 식당 구역은 안전하고 효율적으로 운영되어야합니다. 부엌과 식당에 종사하는 직원은 일정 수준의 교육을 받아야합니다. 표준 구매 프로세스를 준비해야합니다. 또한 공급 업체에 대한 표준을 설정해야합니다.

성능 및 제품 평가
호텔 사업에 종사하는 직원의 성과를 판단하고 제품 평가 방법의 특정 기준에 따라 행동해야 합니다.

관광서비스경영시스템 기준을 마련하면서 전 세계의 기존 분류체계에 대해 논의하고, 유사 분류의 근거가 되는 공통적인 특징을 밝히고, 호텔 및 유사업종을 등급화하여 수용할 수 있는 국제적 최소 기준을 마련하였다. 사업 분류를 위한 방법과 규칙이 결정되었습니다. 이를 통해 관광 서비스의 자유로운 마케팅과 불공정 경쟁을 유발할 수 있는 요소를 제거했습니다.

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