Dalam hal makanan, kebersihan adalah poin terpenting dalam setiap proses dari produksi hingga konsumsi. Makanan yang tidak sehat dan tidak higienis dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan menyebabkan masalah kesehatan massal. Ribuan ton makanan diproduksi setiap hari untuk memenuhi berbagai kebutuhan gizi jutaan orang, dan semua produk ini adalah operasi logistik hingga mencapai tabel.
Yang dimaksud dengan nama rantai makanan sebenarnya mengacu pada keseluruhan proses suatu produk mulai dari lapangan hingga mencapai meja untuk disantap. Singkatnya, produksi bahan pangan mulai dari lapangan, persiapan, pengolahan, produksi, pengemasan, penyimpanan, pengangkutan, distribusi dan terakhir peluncuran ke pasar disebut rantai pangan.
Pada semua tahap dari seluruh rantai makanan, tidak boleh ragu bahwa ketika diproduksi dan dikonsumsi oleh orang sesuai dengan tujuan penggunaannya, itu tidak akan menyebabkan masalah kesehatan atau membahayakan manusia. Keamanan pangan membutuhkan ini. Sistem keamanan pangan adalah sistem yang memastikan bahwa mereka aman selama produksi dan pengiriman makanan.
Tes buta superior, inspeksi regional tidak akan pernah bisa diandalkan dalam masalah rumit seperti itu. Makanan adalah masalah sensitif sehingga tidak mungkin mencapai hasil yang tepat dengan menganalisis beberapa barang atau jasa yang diproduksi. Ada kebutuhan untuk metode yang lebih sistematis yang mencakup semua tahap produksi. Berdasarkan kebutuhan ini, sistem Analisis Bahaya dan Poin Kendali Kritis dirancang terlebih dahulu. Sistem ini, yang disebut HACCP singkatnya, adalah sistem yang sistematis dan logis yang akan memenuhi harapan sampai batas tertentu.
Masalah pangan bukanlah masalah lokal, ini adalah masalah global yang mencakup seluruh negara bahkan semua negara ketika ekspor - impor dipertimbangkan. Pada tahun 2005, Organisasi Standar Internasional menetapkan standar yang harus dipatuhi oleh organisasi yang beroperasi di industri makanan untuk produksi makanan yang lebih aman dan sehat dan menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000. Organisasi penghasil pangan juga ingin membentuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan dalam usahanya untuk membuktikan bahwa mereka berproduksi sesuai dengan kondisi higienis pada setiap tahap produksi.
Sistem ini untuk memastikan keamanan pangan di setiap tahap di sepanjang rantai makanan juga mencakup prinsip-prinsip HACCP. Prinsip-prinsip HACCP hanya didasarkan pada tahap produksi produksi pangan. Sertifikat HACCP hanya berlaku untuk perusahaan manufaktur. Ini bukan standar ISO dan sistem HACCP tidak terakreditasi secara internasional. Setelah 2006, Sertifikat HACCP menjadi tidak valid dan organisasi yang memegang sertifikat ini mulai kembali ke standar Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000. Standar-standar ini menunjukkan bahwa suatu organisasi mematuhi semua peraturan hukum yang relevan tentang keamanan pangan.
Sebuah perusahaan yang telah mengadopsi subjek keamanan pangan dan mendirikan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 untuk menetapkan pesanan standar dalam kegiatan produksinya dapat memperoleh ISO 22000: Sertifikat Sistem Manajemen Keamanan Pangan 2005 melalui lembaga sertifikasi. Karena dokumen ini menunjukkan bahwa organisasi beroperasi dengan standar internasional, maka lebih mudah bagi organisasi untuk berdagang di seluruh dunia.
Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat menghubungi tim ahli kami dari alamat kontak dan nomor telepon kami dan Anda bisa mendapatkan jawaban untuk semua pertanyaan Anda.
