BRC Food Gıda Güvenlik Standartları kalite, güvenlik ve operasyonel kriterleri garanti altına alır ve üreticilerin yasal gerekliliklere uygunluğunu ortaya koyar. Bu standartlar şu dönem lider perakendeciler, üreticiler ve gıda sektöründe yer alan firmalar tarafından gereklilik olarak belirtilmektedir.

Bu standart, tüm gıda işletmeleri (perakende sektörü tedarikçileri, toptancılar) için uygulanabilirdir. Standart birincil işleyiciler i(mezbahalar, un değirmenleri, mandıralar) perakende işleme ve paketleme işlemlerine kadar kapsamaktadır. Bu standarda uygunluk, ürünlerinizin güvenli, yasal ve müşterilerinizin tekrar satın alma işlemi yaptığı anlamına gelen bir kaliteyi garanti etmesine yardımcı olur.

Belge talep eden işletmeler, BRC Food Gıda Güvenlik Sistemi standartları içinde belirlenen kategorilere uygun hareket etmek zorundadırlar.

İşleniş şekillerine göre gıdalar 6 farklı sınıfta kategorize edilmiştir ;

1.İşlenmemiş et ve balık ürünleri (kırmızı ve beyaz et, balık, işlenmemiş et ve balık ürünleri)
2.Üretim (taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler)
3.Günlük yiyecekler (süt ve süt ürünleri, yumurta)
4.Pişirilerek dondurulmuş yemek ya da pişirmek için hazır et ve balık ürünleri
5.Çevre koşullarına dayanıklı, ısı korumalı, paketli gıda ürünleri
6.Çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri (içecekler, kurutulmuş gıdalar, hafif gıda ürünleri ve kahvaltı tahılları, unlu mamüller, sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri)

Yukarıda sayılan gruplardan herhangi birinde gıda üreten firmalar belge alabilir. Gıda üreticisi firmalar, ürün kalitesi, gıda güvenliği, uygun fiyatlar ve yenilikçi ve yaratıcı olmak gibi çeşitli konularında acımasız bir rekabet içindedirler. Böyle olunca piyasada rakiplerinden bir adım önce olmak isteyen bu firmalar için BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi Belgesi’ne sahip olmak önemli bir avantajdır. Aynı zamanda sistem kuruluşu ile birlikte birçok yasal düzenlemelere de uygunluk sağlandığı için, firmalar, yapılacak resmi denetimlere de her zaman hazırlıklı durumda bulunurlar.