En agriculture biologique, aucun produit chimique ou pesticide n'est utilisé dans tous les autres processus: culture, collecte, récolte, coupe, transformation, tri, emballage, étiquetage, conservation, stockage, transport et distribution du produit au consommateur.

Agriculture biologique; Il s'agit d'une méthode de production dans laquelle chaque étape de la production est contrôlée et le produit final certifié. Ce qui différencie l’agriculture biologique des autres systèmes agricoles, c’est le retour des éléments nutritifs du sol contenus dans les déchets, conformément aux ressources renouvelables et au système de recyclage.

Dans l'agriculture traditionnelle, les cultures ou produits du même genre sont généralement plantés pendant des années. Cependant, la diversité biologique peut être atteinte dans l'agriculture biologique. La conservation de la biodiversité est importante pour maintenir l’équilibre écologique intact.

Les institutions ou organismes de certification en agriculture biologique sont responsables des principes suivants:

Être en harmonie avec la nature

Le premier principe consiste à planifier les activités agricoles en harmonie avec l'équilibre écologique, à sélectionner le type de produit qui convient à l'écologie de la région, à protéger la faune et à rendre les installations et les structures adaptées à la vie naturelle.
Être autonome. Le deuxième principe consiste à cibler la production végétale et animale, à donner de l’importance à la gestion des déchets et à mettre l’accent sur les ressources internes renouvelables dans l’approvisionnement en énergie.

Être durable

Le troisième principe consiste à appliquer la rotation des cultures afin de protéger le sol, l’eau et la diversité biologique et à appliquer des méthodes de production et d’exploitation économiques afin d’obtenir le rendement maximal du sol.

Être en bonne santé

Le quatrième principe est de ne pas utiliser de produits chimiques et de médicaments nocifs dans la production agricole, d'éviter les accumulations et les résidus biologiques, de maintenir la santé au premier plan des êtres humains, des animaux et de tout autre être vivant, et de garantir le respect de la santé à tous les stades, de la production à la consommation. ,

Être traçable 

Le cinquième principe consiste à respecter les normes et les réglementations légales en matière de production agricole, à enregistrer tous les processus, à contrôler toutes les étapes de la production et à se conformer aux critères de certification.

Les institutions ou organisations produisant conformément aux principes ci-dessus peuvent demander une certification. Les auditeurs désignés par l'organisme de certification exercent des activités dans le domaine de la production conformément aux dispositions du règlement sur les principes et l'application de l'agriculture biologique et sur la base de la liste de contrôle de l'agriculture biologique. Les travaux des auditeurs couvrent l'utilisation de la superficie cultivée au cours des années précédentes, la situation générale autour de cette zone et les cultures cultivées, les pratiques de production agricole, la zone de production et les situations de risque pour les cultures. Les auditeurs examinent également tous les enregistrements et rapports conservés au cours des activités de production. Lorsque les études sont terminées, un rapport est préparé.

Si ces inspections donnent de bons résultats, un certificat d’agriculture biologique est délivré à l’entreprise productrice ou à son syndicat, indiquant que les conditions de l’agriculture biologique sont remplies. Si les résultats de l'audit sont négatifs, la situation est notifiée à la société de production ou au syndicat de producteurs et le processus de certification est relancé une fois les négativités éliminées.

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