Dans différentes religions et croyances, il peut y avoir certaines lignes rouges sur la nutrition. Certaines religions ou convictions favorisent un aliment, alors que d'autres l'interdisent strictement.

Selon la religion islamique, ces concepts sont définis comme halal et haram. Haram est un aliment ou une boisson qui ne devrait pas être consommé et qui devrait être évité. Il représente un aliment ou une boisson halal qui convient. Étant donné que plus d'un milliard de musulmans vivent dans le monde, 1 requiert une norme permettant d'informer ces personnes de la question de savoir si le produit est halal ou non.

En outre, le thème de la nourriture halal n’est pas uniquement religieux. Avant le Coran, le concept de la nourriture halal existait avec les premières personnes. Les normes casher appliquées par les Juifs en termes aigu vont également dans ce sens. La nourriture halal occupe une place importante dans la Torah. Le timbre «tahirdir» apposé sur les denrées alimentaires à l'époque ottomane signifiait qu'il n'y avait aucun mal à en consommer. 

Pour ces raisons, la norme alimentaire halal, qui a été utilisée pour la première fois en Malaisie, devient de plus en plus courante. Les normes relatives aux aliments halal sont les normes requises pour la préparation d’un produit conformément aux règles religieuses à toutes les étapes, de la ferme à la table du consommateur. En d'autres termes, les normes concernant les aliments halal couvrent les étapes de la production de produits alimentaires d'origine animale, végétale ou chimique conformément aux règles religieuses applicables aux matières premières, additifs, substances auxiliaires, composants, méthodes de transformation, conditions de fonctionnement et emballages.

En dehors de la viande de porc, on ne sait pas exactement si de nombreux additifs utilisés dans la production alimentaire sont religieusement halal. Les additifs sont utilisés pour préserver la consistance, les valeurs nutritionnelles, les saveurs et l'apparence des aliments emballés, pour en préserver la durée de conservation et pour empêcher leur détérioration. De plus, manger de la viande d'animaux non coupés conformément aux règles religieuses est un autre problème.

En raison de ces préoccupations, les gens croyant croyaient que de nouvelles réglementations devraient être établies pour déterminer si la nourriture qu'ils consomment était appropriée sur le plan religieux. Les normes alimentaires halal ont émergé de cette manière.

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