GLOBALGAP est une association créée par les principaux détaillants en Europe. Elle organise des réunions entre les fabricants de produits agricoles et les détaillants. Elle prépare un protocole commun pour la culture de produits agricoles qui répondra mieux aux besoins modernes de l'agriculture durable. GLOBALGAP est une initiative que les grands supermarchés européens se sont réunis pour mettre en œuvre et faire en sorte que les produits agricoles placés dans leurs rayons soient sûrs et sans danger pour la santé humaine. Aujourd'hui, il est devenu une norme mondiale valable dans le monde entier. 70-80% des principaux détaillants et fabricants en Europe sont actuellement membres ou ont adhéré à GLOBALGAP.
Le standard GLOBALGAP, qui a été lancé en tant que mouvement de la société civile en Allemagne, s'est rapidement étendu à de nombreux pays. En effet, les principaux importateurs de fruits et légumes en Europe ont besoin de GLOBALGAP pour les fruits et légumes qu’ils achèteront. De nombreux pays qui souhaitent tirer parti de leurs pays dans la vente de produits agricoles en Europe ont adopté des lois locales pour se conformer au protocole GLOBALGAP.
Bien que le protocole GLOBALGAP couvre différents produits agricoles en général, il s’applique le plus souvent à la production de fruits et légumes. Ces œuvres ont commencé comme un mouvement de la société civile en Allemagne et se sont rapidement répandues dans le monde entier. Le marché le plus important pour l’achat de fruits et légumes frais étant les pays de l’Union européenne, le certificat GLOBALGAP est demandé comme document obligatoire dans les transactions d’importation de ces pays. Les principaux importateurs de fruits et légumes en Europe exigent le certificat GLOBALGAP pour les produits qu’ils achètent. C'est un avantage important pour les fabricants des pays qui vendent des produits agricoles à l'Union européenne.
Outre les normes de bonnes pratiques agricoles, les pays tiers prennent également les dispositions juridiques nécessaires pour se conformer à ce protocole.
GLOBALGAP s’applique à la fois aux agriculteurs et aux groupes d’agriculteurs-producteurs (par exemple, coopératives, grands exportateurs, centres de conditionnement, etc.); Les groupes de producteurs-agriculteurs sont également tenus de remplir les éléments liés aux documents du système de gestion de la qualité et de gérer les liens entre les producteurs.
La transparence et la traçabilité sont les conditions les plus importantes dans les applications GLOBALGAP. Tous les processus allant de la préparation du sol à planter jusqu'à toutes les étapes de la production et de la livraison au consommateur sont sous contrôle et chaque activité est enregistrée.
