Le système HACCP est une approche systématique pour identifier les risques et prendre les mesures connexes. Il peut être appliqué avec d'autres systèmes de gestion. La norme TS 13001 est basée sur les principes HACCP internationalement reconnus. La norme TS 13001 couvre les règles d’un système de gestion HACCP comprenant trois éléments principaux: la gestion, le système HACCP et les bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Afin d'appliquer le système BRC Food à l'entreprise, le système HACCP doit être établi et mis en œuvre. En outre, le système de gestion de la qualité devrait être établi et mis en œuvre au sein de l'entreprise. Étant donné que l'installation de production (ou l'usine) et les normes environnementales, les normes de contrôle des produits, les normes de contrôle des processus et les compétences du personnel et les normes d'hygiène doivent être déterminées en plus de ces deux systèmes de base, les entreprises qui produisent des aliments et souhaitent établir BRC Food, Food Safety System sont tout à fait préparées. dénombré. Quoi qu'il en soit, obtenir les services d'un organisme de certification ou d'une société de conseil afin de mettre en place ce système permettra de progresser plus rapidement.
Une fois que les conditions ci-dessus sont remplies, il s’agit d’abord de déterminer l’état actuel de l’entreprise. Ainsi, les applications qui fonctionneront dans le système existant constitueront la base du système de sécurité alimentaire à mettre en place. Ensuite, un plan sera préparé pour la mise en place du système. Il est important d'utiliser le temps et le pouvoir des employés de l'entreprise de manière efficace. Ce plan est revu à intervalles réguliers tout au long de l’étude et des mises à jour sont apportées si nécessaire.
Il y a ensuite des formations dans le processus de mise en place du système. Dans la première formation, il est dispensé au personnel autorisé de l'entreprise dans certains domaines. Dans ce processus, la formation se fait principalement avec des détails et des contenus adaptés aux employés à certains niveaux. Les ressources sont utilisées plus efficacement de cette manière.
Lorsque le processus énuméré ci-dessus est terminé, la mise en place du système est considérée comme ayant commencé. Dans ce processus, l'entreprise est censée avoir les autorisations nécessaires sur les aliments, puis une équipe adaptée à la taille de l'entreprise et à la compétence des employés est constituée et le travail commence. Lorsque les études sont terminées, le système de sécurité alimentaire BRC établi doit être vérifié et validé.
