HACCP-ohjelma täyttää Maailman terveysjärjestön ja Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön perustaman Codex Alimentarius -komitean (CAC) vaatimukset, jotka koskevat kansainvälisten elintarvikestandardien, sääntöjen ja reilun kaupan suuntaviivojen yhdistämistä.

Sitä voidaan käyttää myös tukemaan hallintastandardien vaatimuksia, kuten ISO 22000 Food Safety Management. HACCP on maailmanlaajuisesti hyväksytty elintarviketurvallisuusstandardi, joka tarjoaa elintarviketurvallisuuden kemiallisilta, mikrobiologisilta ja fysikaalisilta riskeiltä.

Haccpilla pyritään varmistamaan kriittisten valvontapisteiden ja ennaltaehkäisevien toimenpiteiden noudattaminen vaarallisilla, riskialttiilla alueilla, jotta voidaan varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja arvioida kaikissa tuotantovaiheissa esiintyviä esiintymis- tai vaaratilanteita.

Sertifiointiprosessi alkaa täyttämällä tekniseltä sertifiointielimeltä saatu hakemuslomake kokonaan. Kun prosessi alkaa, sertifiointielin suorittaa ennakkotarkastuksen yrityksen avaamista dokumentointitutkimuksista. Tässä vaiheessa yrityksen on toimitettava kaikki järjestelmän asennuksen aikana valmistellut asiakirjat ja kaikki pidetyt asiakirjat sekä järjestelmän toiminta sertifiointielimen tarkastusta varten.

Tärkeimmät sertifiointitarkastukset ovat organisaation tekemiä tarkastuksia yhtiön tiloissa ja toimistoissa. Sertifiointielin valvoo, kuinka paljon yhtiö toimii HACCP: n riskianalyysin ja kriittisten valvontapisteiden järjestelmän vaatimusten mukaisesti. Tämän toiminnan jälkeen tilintarkastajat laativat raportin ja toimittavat sen sertifiointielimelle.

Lisätietoja saat asiantuntijatiimiltämme yhteystietojen osoitteista ja puhelinnumeroista ja voit saada vastauksia kaikkiin kysymyksiisi.