GLOBALGAP on Euroopan johtavien vähittäiskauppiaiden perustama yhdistys, joka järjestää maataloustuotteiden valmistajien ja vähittäismyyjien välisiä kokouksia ja valmistelee yhteistä pöytäkirjaa maataloustuotteiden viljelyyn, joka vastaa paremmin kestävän maatalouden nykyaikaisiin tarpeisiin. GLOBALGAP on aloite, jonka eurooppalaiset suuret vähittäiskaupan supermarketit kokoontuvat toteuttamaan ja varmistamaan, että niiden hyllyille sijoitetut maataloustuotteet ovat turvallisia ja haitallisia ihmisten terveydelle. Nykyään siitä on tullut maailmanlaajuinen standardi, joka on voimassa kaikkialla maailmassa. 70-80% Euroopan suurimmista vähittäiskauppiaista ja valmistajista on tällä hetkellä jäseniä tai rekisteröitynyt GLOBALGAPiin.

GLOBALGAP-standardi, joka aloitettiin kansalaisyhteiskunnan liikkeeksi Saksassa, on nopeasti levinnyt moniin maihin. Tämä johtuu siitä, että Euroopan johtavat vihannesten ja hedelmien maahantuojat vaativat GLOBALGAPia ostamiensa hedelmien ja vihannesten osalta. Monet maat, jotka haluavat hyödyntää maansa maataloustuotteiden myynnissä Eurooppaan, ovat hyväksyneet paikalliset lait, jotka noudattavat GLOBALGAP-pöytäkirjaa.

Vaikka GLOBALGAP-protokolla kattaa erilaisia ​​maataloustuotteita yleensä, sitä käytetään yleisimmin hedelmä- ja vihannestuotannossa. Nämä teokset alkoivat kuin kansalaisyhteiskunnan liike Saksassa ja levisivät koko maailmaan lyhyessä ajassa. Koska suurin tuoreiden hedelmien ja vihannesten ostomarkkinat ovat Euroopan unionin maat ja GLOBALGAP-todistusta haetaan pakollisena asiakirjana näiden maiden tuontitoimissa. Euroopan johtavat hedelmien ja vihannesten maahantuojat tarvitsevat GLOBALGAP-todistuksen ostamistaan ​​tuotteista. Se on tärkeä etu valmistajille maissa, jotka myyvät maataloustuotteita Euroopan unioniin.
Hyvän maatalouskäytännön standardien lisäksi kolmannet maat toteuttavat tarvittavat oikeudelliset järjestelyt tämän pöytäkirjan noudattamiseksi. 

GLOBALGAP koskee sekä yksittäisiä viljelijöitä että tuottaja-maanviljelijäryhmiä (esim. Osuuskunnat, suuret viejät, pakkaamot jne.). Tuottaja-Farmer-ryhmien on myös täytettävä laatujärjestelmään liittyvät asiakirjat ja pystyttävä hallitsemaan tuottajien välisiä yhteyksiä.

Läpinäkyvyys ja jäljitettävyys ovat tärkeimmät olosuhteet GLOBALGAP-sovelluksissa. Kaikki prosessit, jotka alkavat istutettavan maaperän valmistelusta, kunnes kaikki tuotanto- ja toimitusvaiheet ovat hallinnassa ja jokainen toiminta kirjataan.