FSSC 22000 Standardin tarkoituksena on yhdenmukaistaa elintarvikeketjun elintarviketurvallisuusjärjestelmien sertifiointivaatimukset ja -menetelmät sekä tarjota vertailukelpoinen luotettava elintarviketurvallisuustodistus asiaankuuluvan sisällön ja laajuuden osalta. FSSC 22000 on elintarviketeollisuudelle julkaistu standardi, joka koostuu ISO 22000 -standardin ja PAS 220 -määrityksen yhdistelmästä.

FSSC 22000 -standardin laajuus on seuraava.

1. Soveltamisala
2. Mainitut standardit
3. ehdot ja määritelmät (elintarviketurvallisuus, elintarvikeketju, elintarviketurvallisuusvaara, elintarviketurvallisuuspolitiikka, lopputuote, vuokaavio, valvontatoimenpide, ennakko-ohjelma, toiminnan ennakko-ohjelma, kriittinen valvontapiste, kriittinen raja, seuranta, korjaus, korjaava toiminta, validointi, todentaminen, päivitys
4. Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä (yleiset ehdot, dokumentointiehdot)
5. Johdon vastuu (johdon sitoutuminen, elintarviketurvallisuuspolitiikka, elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän suunnittelu, vastuu ja auktoriteetti, elintarviketurvallisuusryhmän johtaja, viestintä, hätätilavalmius ja -toiminta, johdon tarkastelu)
6. Resurssien hallinta (resurssien, henkilöresurssien, infrastruktuurin, työympäristön tarjoaminen)
7. turvallisen tuotesuunnittelu ja toteutus (yleiset, ennakko-ohjelmat, vaarananalyysin suorittamisen alkuvaiheet, vaara-analyysi, operatiivisten ennakko-ohjelmien luominen, HACCP-suunnitelman luominen, OGP- ja HACCP-suunnitelmissa määriteltyjen perustietojen ja asiakirjojen päivitys, todentamisen suunnittelu, jäljitettävyysjärjestelmä, vaatimustenvastaisuuden tarkistus)
8.Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän validointi, todentaminen ja parantaminen (yleisten, valvontatoimenpiteiden yhdistelmien validointi, seurannan ja mittausten valvonta, elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän todentaminen, parantaminen)

Lisäksi FSSC 22000 -standardi sisältää seuraavat aineet ja viisi ylimääräistä kohdetta ISO 22000 -standardissa:

1. Rakennusten rakenne ja sijoittelu
2. Työtilojen, rakennusten ja laajennusten sijoittaminen
3. Aputilat (ilma-, vesi- ja energialähteet)
4. Tukipalvelut, kuten jätteet ja viemäröinti
5. Laitteiden soveltuvuus, puhdistus ja huolto
6. Ostettujen materiaalien hallinta
7. Toimenpiteet ristikontaminaation estämiseksi
8. Puhdistus- ja puhtaanapito-sovellukset
9.Tuholaistorjunta
10. Työntekijöiden hygienia
11. Uudelleenkäsittelyprosessit
12. Tuotteiden palautusprosessit
13. Varastointiprosessit
14. Kuluttajille tiedottaminen
15. Elintarvikepuolustussovellukset