BRC: n maailmanlaajuiset standardit takaavat laatu-, turvallisuus- ja käyttökriteerit ja paljastavat valmistajien lakisääteisten vaatimusten noudattamisen. Nämä standardit vaaditaan tällä hetkellä johtavilta vähittäiskauppiailta, valmistajilta ja elintarviketeollisuuden yrityksiltä. Elintarvikealalla toimivien yritysten on aina kiinnitettävä huomiota puhtauden ja hygienian vaatimusten mukaiseen tuotantoon ja tuotettujen elintarvikkeiden turvallisuuteen ja laatuun. Järjestelmä tämän saavuttamiseksi on BRC Food, Food Safety System -standardi. Kuten muissakin hallintajärjestelmissä ja vakiosovelluksissa, ei ole tärkeää luoda tätä järjestelmää, vaan varmistaa sen jatkuvuus ja tukea sitä.

BRC Food Standards on luotettava työkalu maailman elintarvikekaupassa, jossa valmistajat todistavat asiakkailleen, että he voivat osallistua helposti omaan elintarviketurvallisuusohjelmaan ja toimitusketjuun. Sillä välin ei pidä unohtaa, että analyysitutkimukset suoritetaan vain hyvin pienelle määrälle tuotetta. Riippumatta siitä, kuinka usein analyysi suoritetaan, tietty osa tuloksena olevasta elintarvikkeesta voidaan analysoida. Näin ollen jatkuva analyysimenetelmä yksin ei anna täydellistä varmuutta. Tämän perusteella tarvittiin järjestelmä, jossa kaikki prosessit ja kaikki tuotantovaiheet käsiteltiin järjestelmällisemmin, ja virheitä ja huonolaatuista vaarallista tuotantoa estettäisiin alusta alkaen. BRC Food, Food Safety System -standardi on luotu tällä tavalla.

Standardin pääperiaate on virheiden, väärien käytäntöjen ja tilanteiden oikea-aikainen havaitseminen ja arviointi, jotka voivat aiheuttaa vaaraa, jota saattaa esiintyä tuotantovaiheissa. Kaikki varotoimenpiteet on toteutettava, kontrollipisteet on määritettävä ja mitä pitäisi tehdä.

Toinen periaate on, että kaikki tuotantovaiheet on määriteltävä tuotteen raaka-aineominaisuuksista käytettyjen lisäaineiden ominaisuuksiin, tuotteen kanssa kosketuksiin joutuvien pakkausmateriaalien ominaisuuksiin ja lopuksi kuluttajan vastaanottaman lopputuotteen ominaisuuksiin. 

BRC Foodin, elintarviketurvallisuusjärjestelmän, kolmas periaate on, että kaikki peräkkäisen ruokaketjun renkaat voidaan jäljittää. Elintarviketuotantoa odotetaan elintarviketeollisuuden tuottajilta, pois kaikenlaisista luonnollisista tai keinotekoisista haitallisista tekijöistä. Tämän huolen vuoksi ihmiset etsivät yrityksiä, jotka tuottavat turvallista ruokaa.