BRC Food, Food Safety System Standard, edellyttää ensisijaisesti seuraavien seikkojen noudattamista.

Laadunhallintajärjestelmä:
Elintarviketurvallisuusjärjestelmän perustana olevien rakenteellisten ja hallinnollisten politiikkojen ja menettelyjen valmistelu.

Edeltävät ohjelmat:
Elintarviketeollisuuden turvallisen elintarviketuotannon kannalta tärkeiden ympäristö- ja toimintaolosuhteiden varmistaminen. Nämä tarkastukset kuuluvat hyvien tuotantotapojen ja hyvän hygieniakäytännön piiriin.

Ylimmän johdon sitoutuminen:
BRC Foodin, elintarviketurvallisuusjärjestelmän standardin vaatimusten täyttämiseksi vaaditaan ensin ylimmän johdon sitoutuminen.

HACCP-suunnitelma:
Elintarviketurvallisuutta ja tuotteiden laatua on valvottava tuotannon kaikissa vaiheissa keskittyen mahdollisiin elintarviketurvallisuusvaaroihin, varmistamalla itse tuotteen turvallisuus ja tuotantoprosessi.

Muut perusaineet:

Ylimmän johdon sitoutuminen ja jatkuva parantaminen (artikkeli 1)
Elintarviketurvallisuussuunnitelma, HACCP (artikkeli 2)
Sisäiset tarkastukset (3.5 artikla)
Korjaus- ja ennaltaehkäisevät toimet (artikkeli 3.8)
Jäljitettävyys (kohde 3.9)
Infrastruktuuri, tuotevirta ja erotus (tuote 4.3.1)
Puhdistus ja hygienia (4.9 artikla)
Vaatimukset tiettyjen materiaalien, allergeeneja sisältävien materiaalien käyttöön (artikkeli 5.2)
Toimien valvonta (6.1 artikla)
Koulutus (artikkeli 7.1)