HACCP on järjestelmällinen lähestymistapa riskien tunnistamiseen ja siihen liittyvien toimenpiteiden toteuttamiseen. Sitä voidaan soveltaa yhdessä muiden hallintajärjestelmien kanssa. TS 13001 Standard perustuu kansainvälisesti hyväksyttyihin HACCP-periaatteisiin. TS 13001 -standardi kattaa HACCP-hallintajärjestelmän säännöt, jotka koostuvat kolmesta pääelementistä: hallinta, HACCP-järjestelmä ja hyvä tuotantotapa (GMP).
Jotta BRC Food -järjestelmää voidaan soveltaa liiketoimintaan, HACCP-järjestelmä on luotava ja toteutettava. Lisäksi laadunhallintajärjestelmän odotetaan perustettavan ja toteutettavan yrityksessä. Ottaen huomioon, että näiden kahden perusjärjestelmän lisäksi olisi määritettävä tuotantolaitos (tai tehdas) ja ympäristöstandardit, tuotevalvontastandardit, prosessinvalvontastandardit sekä henkilöstön pätevyys- ja hygieniastandardit, elintarvikkeita tuottavat ja BRC Foodin perustamiseen haluavat yritykset ovat melko valmistautuneita. laskettu. Palvelun saaminen sertifiointielimeltä tai konsulttiyritykseltä tämän järjestelmän luomiseksi nopeuttaa edistymistä.
Kun yllä olevat vaatimukset on täytetty, ensinnäkin se on ensimmäinen tehtävä määrittää yrityksen nykyinen tila. Tällä tavalla nykyisessä järjestelmässä toimivat sovellukset ovat perusta perustettavalle elintarviketurvajärjestelmälle. Sitten laaditaan suunnitelma järjestelmän perustamiseksi. On tärkeää käyttää yrityksen työntekijöiden aikaa ja voimaa tehokkaasti. Tätä suunnitelmaa tarkistetaan säännöllisin väliajoin koko tutkimuksen ajan ja päivityksiä tehdään tarvittaessa.
Seuraavaksi järjestelmän perustamisprosessissa on koulutuksia. Ensimmäisessä koulutuksessa se annetaan yrityksen valtuutetulle henkilöstölle tietyissä aiheissa. Tässä prosessissa koulutusta tehdään enimmäkseen tietyillä tasoilla työntekijöille sopivilla yksityiskohdilla ja sisällöllä. Resursseja käytetään tehokkaammin tällä tavalla.
Kun yllä mainittu prosessi on saatu päätökseen, järjestelmän perustamisen katsotaan alkaneen. Tässä prosessissa yrityksellä odotetaan olevan tarvittavat luvat ruokaan, sitten perustetaan yrityksen kokoon ja työntekijöiden pätevyyteen sopiva tiimi ja työ alkaa. Kun tutkimukset on saatu päätökseen, vakiintunut BRC Food, Food Safety System on todennettava ja validoitava.
