Raakaa lihaa ja kalatuotteita tuottavia yrityksiä, maitoa, munia tai vastaavia päivittäisiä elintarvikkeita tuottavia yrityksiä, jäädytettyjä valmisruokia tuottavia yrityksiä, pakattuja elintarvikkeita tuottavia yrityksiä ja muita ympäristöolosuhteita kestäviä elintarvikkeita tarkastellaan paljon aiempaa enemmän. Nämä yritykset, jotka ovat toisaalta kansalaisyhteiskunnan organisaatioiden ja toisaalta virallisten viranomaisten valvonnassa, ovat nyt yhä tärkeämpiä tällä alalla, joka koskee suoraan ihmisten terveyttä.
Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi ja tuotteiden laadun parantamiseksi brittiläiset jälleenmyyjät valmistivat brittiläisen vähittäiskaupan konsortiosäännön (BRC, British Retail Consortium Standard) 1998iin. Tämä standardi koskee BRC: tä, Global Standard - Foodia, ja se kattaa pääasiassa Yhdistyneessä kuningaskunnassa valmistetut tai ulkomailla valmistetut ja Yhdistyneeseen kuningaskuntaan lähetetyt elintarvikkeet. Myöhemmin siitä tuli kansainvälinen standardi.
BRC Food on asennettava ja hoidettava yrityksessä ennen kuin jatkat elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointitutkimuksia. Vaikka tämä järjestelmä on asennettu, tuotannon aikana ei noudateta standardeja, jos järjestelmävaatimukset eivät täyty, yritys ei todennäköisesti saa todistusta.
BRC Food, Food Safety System -sertifikaatin hankkimiseksi edellä luetelluilla yrityksillä on ensin tehtävä sopimus sertifiointielimen kanssa. Tämän jälkeen sertifiointilaitoksen suorittamat tarkastustyöt alkavat. Näissä tutkimuksissa on kaksi vaihetta. Sertifiointielin suorittaa ensin alustavan selvityksen yhtiön avaamista asiakirjoista. Nämä asiakirjat ovat kaikki asiakirjoja, jotka on valmisteltu järjestelmän asennuksen, liiketoimintaprosessien, käyttöohjeiden ja vastaavien yhteydessä.
Jos sertifiointielin havaitsee vian tai virheen tämän alustavan työn aikana, se pyytää yritystä korjaamaan sen. Tämän jälkeen aloitetaan kenttätyöt yhtiön tiloissa. Toteutettavien tarkastusten tarkoituksena on nähdä, kuinka paljon järjestelmän standardeja noudatetaan. Tämän tutkimuksen päätyttyä, jos päätetään, että yritys ansaitsee saada BRC Food, Food Safety System Certificate, todistus annetaan.
Voit hakea SCIENCE-sertifiointielimen kokeneille esimiehille ja työntekijöille saadaksesi tietoa BRC Food, Food Safety System -sertifiointiprosessista, jopa tämän järjestelmän perustamista ja sertifikaatin hankkimista.