Turvallisuuden lisääntyminen ja samanaikaisesti kansalaisten suojelu elintarvikkeissa esiintyviltä vaaroilta on tullut etusijalle. Nämä asialistat ovat järjestelmä, joka eliminoi ruokaan liittyvät huolenaiheet prosessissa.
RED YILDIZ - ELINTARVIKKEIDEN TURVALLISUUDEN HALLINNON Hyödyt
Luottamuksen saaminen alalla
Elintarvikkeiden tuotannon varmistaminen ennakko-ohjelmilla
Kilpailukyvyn saavuttaminen
Tuotteen ja palvelun laadun mitattavissa oleva parantuminen
Tuotteiden tuoton poistaminen epätyypillisen tuotannon ja kuvansuojelun vähenemisen vuoksi
Luodaan kurinalaisuutta tuotannossa ja toiminnassa
Hallinnon tehokkuuden parantaminen
Tarjotaan ensimmäinen vaatimus kansainvälisille markkinoille pääsyyn, mikä mahdollistaa kaupan helpottamisen kaikkialla maailmassa
Laadun kulttuurin omistaminen ja kehittäminen
Tietojen keruu ja valvonta tehokkaamman päätöksentekomekanismin luomiseksi
Varmistetaan tehokkaan automaattisen valvontajärjestelmän toteuttaminen kaikkien työntekijöiden yhteisellä vastuulla
Tehokas ajanhallinta
Kuluttajien tietoisuus
Tehokas varastonhallinta ja tietojen toimittaminen
Tehokas asiakaspalvelu
Hyvä paikka toimitusketjussa
Järjestelmäkäytäntö tuotteen lähestymistavan sijaan
Resurssien optimointi - sisäinen ja koko elintarvikeketju
Parempi suunnittelu, vähemmän tuotannon jälkeinen tarkastus
Parannettu dokumentaatio
Edellytysohjelmien järjestelmällinen hallinta
Lisätään teknistä osaamista
Dynaaminen viestintä toimittajien ja asiakkaiden, valvojien ja muiden asianomaisten osapuolten kanssa elintarvikkeiden turvallisuudesta
Tarjoa järjestelmällinen ja ennaltaehkäisevä lähestymistapa elintarvikkeiden turvallisuuden vaarojen tunnistamiseen ja valvontatoimenpiteiden toteuttamiseen
Vakavan ja ammatillisen organisaation luominen, joka tuntee velvollisuutensa
Lisääntynyt luottamus tuoteturvallisuuteen
Tarjoaa todisteet prosessinhallinnasta asiakirjoilla
Tarjoaa näyttöä eritelmien ja sääntelyvaatimusten noudattamisesta.
PUNAINEN STAR - ELINTARVIKKEIDEN TURVALLISUUDEN SISÄLTÖ
1 Soveltamisala
2 Mainittu standardi
3 Ehdot ja reseptit
3.1 Elintarvikkeiden turvallisuus
3.2 Elintarvikeketju
3.3 Elintarviketurvallisuusvaara
3.4 Elintarviketurvallisuuspolitiikka
3.5 Viimeisin tuote
3.6-vuokaavio
3.7-ohjaus
3.8 Edellytysohjelma
3.9 Operatiivinen edellytysohjelma (OGP)
3.10 Kriittinen ohjauspiste (CCP)
3.11 Kriittinen raja
3.12-seuranta
3.13-korjaus
3.14 Korjaava toiminta
3.15-validointi
3.16-vahvistus
3.17-päivitys
4 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä
4.1 Yleiset ehdot
4.2-dokumentointivaatimukset
5 Management -vastuu
5.1 Managementin sitoutuminen
5.2 Elintarviketurvallisuuspolitiikka
5.3 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän suunnittelu
5.4 Vastuu ja valtuudet
5.5 Elintarviketurvallisuusryhmän johtaja
5.6-viestintä
5.7 Hätätilavalmius ja reagointi
5.8 Management -arviointi
6 Resurssien hallinta
6.1 Resurssien tarjoaminen
6.2 Henkilöstö
6.3-infrastruktuuri
6.4 Työympäristö
7 Turvallinen tuotteen suunnittelu ja toteutus
7.1 Yleistä
7.2 Edeltävät ohjelmat
7.3 Riskianalyysin suorittamisen ensisijaiset vaiheet
7.4 Vaarojen analyysi
Toiminnallisten edellytysten luominen
7.6-HACCP-suunnitelman kehittäminen
7.7 OGP- ja HACCP-suunnitelmissa määriteltyjen alustavien tietojen ja asiakirjojen päivitys
7.8-tarkistuksen suunnittelu
7.9 Jäljitettävyysjärjestelmä
7.10 Ei-vaatimustenmukaisuuden tarkistus
8 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän validointi, todentaminen ja parantaminen
8.1 Yleistä
8.2 Ohjausmittakaavojen validointi
8.3 Valvonta ja mittaus
8.4 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän vahvistaminen
8.5 parannuskohteen lisäksi se sisältää viisi viimeistä kohtaa ISO 22000 -standardin 7.2.3 kohdan mukaisten alakohtien lisäksi:
Rakennusten rakenne ja ulkoasu
Työalueen, rakennusten ja liitteiden asettelu
Aputilat - ilma, vesi, energia, polttoaine
Tukipalvelut, kuten jätteet ja jätevedet
Laitteiden soveltuvuus, puhdistus, ennaltaehkäisevä huolto
Tarjonnan hallinta ja sovellukset
Toimenpiteet ristikontaminaation estämiseksi
Puhdistus- ja sanitaatio-sovellukset
Tuholaistorjuntamenetelmät
Henkilöstön hygienia ja työtilat
Uudelleenkäsittele sovelluksia
Tuotteen palautusmenettelyt
Säilytysolosuhteet
Tuote- ja kuluttajatiedot
Elintarvikkeiden puolustaminen, bioturvallisuus ja bioterrorismin sovellukset
PUNAINEN STAR - MITÄ VOITTAA ELINTARVIKKEIDEN TURVALLISUUTTA
Julkinen tai yksityinen, elintarvike- ja elintarvikekontakti kaikentyyppisiin tuotanto- ja palvelusektorin organisaatioihin voi tehdä.
PUNAINEN TÄHTI - MITEN ELINTARVIKETURVALLISUUDEN HALLINTATODISTUS SAATA
Johtamisjärjestelmän perustaneiden ja toteuttaneiden yritysten sertifiointi voidaan toteuttaa seuraavien vaiheiden jälkeen:
1-TARJOUSJÄRJESTELMÄ: Yritykset, jotka haluavat olla varmennettuja järjestelmän perustamisesta, saavat ensin hintatarjouksen sertifiointiyrityksiltä. Sertifiointiyritykset määrittävät hintojensa sertifioitavan yrityksen henkilöstön lukumäärän ja yrityksen piiriin kuuluvien suunnitteluolosuhteiden mukaan. Koska yrityksen koko vaatii enemmän tarkastuspäiviä jne., Työntekijöiden lukumäärää olisi pidettävä ensisijaisena kaikkien tarkastusprosessien suorittamisessa. Jos hintatarjous hyväksytään, sertifioitava yritys soveltaa.
2. MENETTELYVAIHE: Sertifiointia haluava yritys tekee hakemuksen täyttämällä hakemuslomakkeen oikein ja täydellisesti sekä laatimalla hallintajärjestelmän asiakirjat ja muut vaaditut lisäasiakirjat hakemuksen aikana.
3 TILINTARKASTUS: Yrityksen tarkastus suoritetaan suunnitellulla päivämäärällä. Tarkastus alkaa avauskokouksesta. Tämän jälkeen tarkastusohjelman mukaisesti asiaankuuluvat yksiköt käydään paikan päällä, ja tilintarkastajat tarkastelevat järjestelmävaatimusten asiakirjoja ja sovelluksia. Kaikkien järjestelmien ja osastojen tarkastusten jälkeen tilintarkastajat arvioivat mahdolliset havainnot ja antavat myönteisen tai kielteisen suosituksen sertifioinnista. Tämä päätös ilmoitetaan myös yhtiölle loppukokouksen kautta. Jos tilintarkastusryhmän päätös tulee negatiiviseksi, niihin liittyvät epäsäännöllisyydet pyydetään korjaamaan. Jos tarkastusryhmän päätös on positiivinen tai sen jälkeen, kun sertifiointilaitos on vahvistanut ja vahvistanut vaatimustenvastaisuudet (seurantatarkastuksen tai -tarkastuksen aikana tehdyt korjaukset, korjaukset toimitetaan sertifiointilaitokselle ja oikaisu), sisäinen menettelymme alkaa toimia.
6: SOPIMUSSOPIMUS: Mikäli asiasta vastaava valiokunta tarkistaa ja hyväksyy raportit, sertifikaatit valmistetaan ja sertifiointisopimus tehdään yhtiön kanssa ja asiaankuuluva järjestelmän varmenne toimitetaan yhtiölle. Asiakirjat ja sopimus ovat voimassa kolme vuotta ja tänä aikana valvontaraportti suoritetaan vähintään 1 kertaa vuodessa ja noudatetaan järjestelmän ehtojen jatkuvuutta. Tutkimuksen tulosten ja sopimuksen ehtojen perusteella näitä tutkimuksia jatketaan.
7. TODISTUKSEN UUDISTAMISVAIHE: Yksi tai kaksi kuukautta ennen varmenteen voimassaolon päättymistä varmenteen omistajayritys tekee hakemuksen ja pyytää sertifikaatin jatkamista. Tällöin varmenne tarkastetaan ja varmenteen voimassaoloaika jatkuu ensimmäisen välitarkastuksen kanssa, jos toinen välitarkastus on valmis, se jatkuu kolme (2) vuotta (palaa uudelleensertifiointiprosessiin).
