مصرف کنندگان می خواهند ایمنی تمام محصولات غذایی را که آنها خریداری می کنند، بویژه محصولات کشاورزی که به طور مستقیم مصرف می کنند، تضمین کنند. با این آگاهی، نیاز به ایجاد تعدادی از سیستم ها و استانداردها اجتناب ناپذیر است تا به مشتریان تضمین کند که هر دو مستقیم محصولات کشاورزی و محصولات فرآوری شده را می توان با خیال راحت تولید کرد.

این امر به دلیل صدمه ای است که به تعادل اکولوژیکی برطرف می شود و این نگرانی وجود ندارد که نسل های آینده هوا ، خاک ، آب و شرایط آب و هوایی لازم برای تولید محصولات کشاورزی با گرم شدن کره زمین را نداشته باشند. از یک سو ، سازمان تجارت جهانی و سازمان جهانی غذا ، از سوی دیگر ، سازمان های ملی و بین المللی و از سوی دیگر ، مقامات رسمی کشورها برای انجام سهم خود در این زمینه شروع به کار کرده اند.

سازمان تجارت جهانی به منظور تضمین ایمنی استانداردهای بین المللی سلامت گیاهان و حیوانات در تجارت خارجی محصولات کشاورزی، توافق کرده است. اولین کنوانسیون بهداشت و فیزیوتراپی ارزیابی تهدید و نقاط تجزیه و تحلیل بحرانی در مواد غذایی است و دیگری GAP است که به معنی اقدامات کشاورزی مناسب برای تولید در مناطق کشاورزی است.

سازمان جهانی غذا (FAO) نیز تحقیقاتی در مورد اصول عملیات کشاورزی خوب (GAP) انجام داده است. در نهایت، خرده فروشان بزرگ در کشورهای اتحادیه اروپا برای تشکیل گروه تحقیقاتی خرده فروشان اروپایی (EUREP) تشکیل دادند و در سال 1999 پروتکل EUREPGAP (گروه محصولات کارآمد کشاورزی) را تاسیس کرد که مربوط به اصول فعالیت های کشاورزی خوب در سبزیجات و میوه است. .

اصول عملیات کشاورزی خوب به عنوان یک نتیجه از این تلاش ها به وجود آمده است. در ابتدای تعریف اصول عملیات کشاورزی خوب، ایده عدم صدمه زدن به سلامت مردم ساکن زمین و سایر موجودات زنده بنیادی بود. این به دنبال شرایط محیطی بود. طبیعت در تولید محصولات کشاورزی زیان آور نیست، یکی دیگر از اصول عملیات کشاورزی خوب است. اصل دیگر نظارت، کنترل و حفظ فعالیت های کشاورزی پایدار است. همه چیز به تولید سالم و سالم کشاورزی بستگی دارد.

برای اصول عملیات کشاورزی خوب، می توان گفت که این یک نوع تولید کشاورزی تحت کنترل و نظارت است. تولید کنندگان با توجه به اصول این سیستم از بسیاری از مزایای آن بهره مند خواهند شد. از آنجاییکه معیارهای واجد شرایط مطابق با اصول عملیات کشاورزی خوب مورد استفاده قرار میگیرد و به روشهای تولید و تمام فرایندهای شرکتهای تولیدی مستند می شود، تمام فعالیت ها تحت کنترل هستند و به موجب انطباق با این استانداردها، شرکت های تولید کننده قوی تر خواهند شد. از آنجا که محصولات با سلامت قابل اعتماد خواهند بود، رقابت افزایش خواهد یافت و مشتریان را راحت تر پیدا خواهد کرد. این نیز بر سودآوری شرکت تاثیر می گذارد.