استانداردهای مواد غذایی حلال شامل قوانینی است که باید در بسیاری از مراحل تولید مانند تهیه، تهیه، پردازش، طبقه بندی، بسته بندی، برچسب گذاری، کنترل، بارگیری، تخلیه، حمل و نقل، توزیع و ذخیره سازی در زنجیره غذایی مطابق با قوانین اسلامی پیگیری شود.

موسسه استاندارد ترکیه از 2011 مطالعات صدور گواهینامه بر اساس این استاندارد انجام داده است. هنگامی که ما در مورد قوانین اسلامی در شیوه های غذای حلال صحبت می کنیم، ما مفاهیم قرآن، شیوه های پیامبر و تمامی قوانینی را که خداوند برای مسلمانان دستور داده است، درک می کنیم. غذاهای حلال غذاها و نوشیدنی هایی هستند که می توانند طبق قوانین اسلامی مصرف شوند. از سوی دیگر، ایمنی مواد غذایی به این معنی است که تولید مواد غذایی مطابق با هدف مورد نظر برای سلامت انسان خطرناک نیست. 

قوانین و محتوا

5.1 منبع غذا
5.1.1 غذای اصلی حیوانی
5.1.1.1 حیوانات حلال
5.1.1.2. حیوانات غیر حلال
5.1.2. حیوانات آب
5.1.3. دوزیستان
5.1.4. غذاهای گیاهی
5.1.5. خون و سایر مواد منشا انسانی و حیوانی
5.2 قوانین ذبح حیوانات
5.2.1. الزامات ذبح حیوان
5.2.2. قصاب (شرایط لازم برای شخصی که حیوانات را ذبح می کند)
5.2.3. ابزار و موادی که در برش استفاده می شود
5.2.4. کشتارگاه ها
5.2.5. بی حس کردن
5.2.6. عملیات برش
5.2.6.1. ذبح حیوانات
5.2.6.1.1. بررسی سلامت حیوانات قبل از ذبح
5.2.6.1.2. تمیز کردن و شستن حیوان
5.2.6.1.3. جلوگیری از اختلاط حیوانات مختلف
5.2.6.1.4. راهنمایی حیوان به منطقه کشتار
5.2.6.1.5. عمل
5.2.6.1.6. کنترل پس از برش لاشه و ساکادات
5.2.6.1.7. شستشو و مهر زنی لاشه
5.2.6.2. ذبح طیور
5.2.6.2.1. بردن طیور به کشتارگاه و حمل آن برای کشتار
5.2.6.2.2. بررسی های بهداشتی طیور قبل از ذبح
5.2.6.2.3. عمل
5.2.6.2.4. کندن پر
5.2.6.2.5. بررسی سلامت لاشه
5.2.6.3. ذبح برای سایر حیوانات