در دنیای امروز، که مرزها به تدریج ناپدید می شوند و مصرف کننده روز به روز بیشتر و بیشتر آگاه می شود، امنیت غذایی به یک مفهوم ضروری تبدیل شده است. بنابراین، هنگام خرید مواد غذایی، مصرف کنندگان همچنین سؤال می کنند که چگونه غذای امن است.

تغذیه یکی از اولویت های ضروری برای بقای ما است. در نتیجه سالها تجربه، مردم اکنون باید "غذای سالم" مصرف کنند. طبق اظهار سازمان بهداشت جهانی، اسهال غذا و آب بدن باعث مرگ و میر در هر سال حدود 1,9 میلیون نفر می شود، از جمله حدود 2,2 میلیون کودک.

بسیاری از کشورها استانداردهای ایمنی غذایی مختلف را با توجه به شرایط قانونی آنها، نیاز به تولید غذای سالم و رضایت مشتری ایجاد کرده اند. در شرکت های چند ملیتی و شرکت هایی که به کشورهای مختلف صادر می کنند، این تنوع منجر به سردرگمی مفهوم و تراکم مستند سازی شده است. استانداردهای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ایزو 22000 با هدف از بین بردن این سردرگمی است.

امروز، مهمترین مسئله برای همه صنایع غذایی، تامین امنیت غذایی است. کسب و کارهای غذایی باید ثابت کنند که آنها به نحوی از خطرات ایمنی مواد غذایی شناسایی و کنترل می کنند. آنها این کار را با استفاده از استانداردهای ایمنی مواد غذایی پذیرفته شده در سطح بین المللی انجام می دهند. آخرین استاندارد در ایمنی مواد غذایی استاندارد ایزو 2005 در ماه سپتامبر 22000 منتشر شده است.

سیستم FSSC 22000 یک سیستم صدور گواهینامه است که بر اساس استاندارد ISO 22000 ساخته شده است. این همچنین شامل استاندارد PAS 220 در محتوای خود است. این استاندارد کار مشترک بسیاری از نهادهای صدور گواهینامه به ویژه شرکت های Danone ، Nestle ، Unilever و Kraft است و یک استاندارد بین المللی مواد غذایی محسوب می شود. 

FSSC 22000 استاندارد ایمنی مواد غذایی، که در حال حاضر در سراسر جهان پذیرفته شده است، برای چهارمین بار در 2017 به روز شد. از آنجاییکه تمام استانداردهای ایمنی مواد غذایی تا کنون نتوانسته اند به طور کامل برآورده شوند، استاندارد FSSC 22000 شکاف قابل ملاحظهای در دستیابی به برتری در حفظ شرایط تغییر شرایط جهان را پر کرده است. در حقیقت، همانطور که در بسیاری از مسائل، توسعه و تغییر در سیستم ایمنی مواد غذایی مداوم است. در این راستا، نسخه چهارم FSSC 22000 استاندارد پیشرفته ترین استاندارد ایمنی مواد غذایی امروز است.

صرف نظر از محل و حجم، شرکت های تولید کننده تمام محصولات غذایی، مواد غذایی و مواد بسته بندی مواد غذایی می توانند FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را نصب و مدیریت کنند. استاندارد FSSC 22000 یک سیستم مدیریت موثر و همچنین یک فرهنگ ایمنی غذا برای کسب و کار است و یک ابزار مهم در صدور گواهینامه های کسب و کار است.

FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مبتنی بر اجرای استاندارد ISO 22000 و PAS 220 است و امروزه تقاضا برای گواهینامه FSSC 22000 مطابق با نیازهای تولید کنندگان و خرده فروشان داخلی و خارجی است.

الزامات ایمنی مواد غذایی تولید کنندگان مواد غذایی، الزامات شرکت های صدور گواهینامه، قوانین اعتباربخشی FSSC 22000، قوانین برای ذینفعان، ساختار اساسی FSSC 22000.

FSSC 22000 تولید کنندگان و خرده فروشان مواد غذایی را به طور خاص مورد نیاز استاندارد ISO 22000 و PAS 220 قرار داده است. همچنین بر تطابق با مقررات قانونی قابل اجرا، رعایت الزامات مشتری و تضمین مدیریت کارکنان پرسنلی تأکید دارد.

ساختار و طرح ساختمان ها، محل کار، قرار دادن ساختمان ها و پیوست ها، امکانات کمکی (منابع هوائی، آب و منابع انرژی)، خدمات پشتیبانی مانند دفع و فاضلاب، تناسب تجهیزات، تمیز کردن و نگهداری، مدیریت مواد خریداری شده، اقدامات لازم برای جلوگیری از آلودگی متقابل، تمیز کردن و بهداشت، کنترل آفات، بهداشت کارکنان، فرآیندهای بازفرآوری، فرایندهای فراخوانی محصولات، فرایندهای ذخیره سازی، اطلاعات مصرف کننده و محافظت از مواد غذایی، موضوعات اساسی استاندارد PAS 220 است.

برای کسب اطلاعات بیشتر، می توانید از تیم های متخصص ما از آدرس های تماس و شماره های تلفن ما بهره مند شوید و شما می توانید پاسخ های خود را به تمام سوالات خود دریافت کنید.