Η εμφάνιση του προτύπου αντιστοιχεί σε μια διαδικασία που μπορεί να θεωρηθεί αρκετά μεγάλη. Βασίζεται στο γεγονός ότι οι τουριστικές δραστηριότητες έχουν γίνει το πιο σημαντικό κοινωνικό, πολιτιστικό και οικονομικό γεγονός των τελευταίων χρόνων. Στην πραγματικότητα, η αύξηση των εθνικών και διεθνών ταξιδιών τα τελευταία πενήντα χρόνια οδήγησε στο ζήτημα του τρόπου σύγκρισης των ταξινομήσεων ξενοδοχείων σε όλο τον κόσμο, που ρωτήθηκαν τακτικά από πολλούς δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς.
Στη συνέχεια, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού (ΠΟΕ) κατέβαλε προσπάθεια για τη διεξαγωγή μελέτης σχετικά με την ταξινόμηση στο πρόγραμμα 2001. Το πρότυπο ISO 18513 είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο για τουριστικές δραστηριότητες. Κατά την προετοιμασία αυτού του προτύπου, έγιναν σοβαρές προσπάθειες από την Επιτροπή Καταναλωτών που εργάστηκε στο πλαίσιο του Διεθνούς Οργανισμού Τυποποίησης. Στην πραγματικότητα, πριν από αυτό το έργο του Διεθνούς Οργανισμού Τυποποίησης, πραγματοποιήθηκε συνάντηση στην Κίνα στο 1995 για τις Προκλήσεις των Υπηρεσιών στη Διεθνή Τυποποίηση.
Σε αυτές τις συναντήσεις, που είχαν ως κύριο σκοπό την ανταλλαγή ιδεών, πραγματοποιήθηκαν μελέτες για τη θέσπιση ενός διεθνούς κύρους προτύπων για τις υπηρεσίες και για τους λόγους για τους οποίους είναι απαραίτητη η τυποποίηση στις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα των υπηρεσιών, εάν είναι δυνατόν να καθοριστεί ένα πρότυπο και πώς εφαρμόζεται αυτό το πρότυπο διεθνώς. συζητηθεί.
Στη συνέχεια, έχουν αναληφθεί ορισμένες πρωτοβουλίες για την τυποποίηση στις τουριστικές επιχειρήσεις, υποστηριζόμενες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου. Στη συνέχεια, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού αποφάσισε ότι θα πρέπει να γίνει μια μελέτη σχετικά με την ταξινόμηση και να συμπεριληφθεί αυτή η εργασία στο ημερολόγιο του 2001.
Μετά από όλα αυτά τα χρόνια, το τελευταίο βήμα αυτών των προσπαθειών για την προσαρμογή των υπηρεσιών που παρέχονται στον τομέα του τουρισμού έγινε από το ISO το 2003 και δημοσιεύθηκε το πρότυπο ISO 18513: 2003.
Οι βασικές αρχές του προτύπου ISO 18513 καθορίζονται ως εξής.
Υπηρεσία καθαριότητας και ρεσεψιόν (πινακίδες, κράτηση, ορολογία)
Σημεία: θα πρέπει να αναπτυχθούν κοινά σύμβολα που να μπορούν εύκολα να κατανοηθούν από όλους τους τουριστικούς καταναλωτές ανεξάρτητα από την εθνικότητά τους. Ζεστό κρύο νερό, μην ενοχλείτε την προειδοποίηση ή η τηλεφωνική γραμμή και οι εσωτερικοί αριθμοί του ιόντος λήψης θα πρέπει να είναι τυποποιημένοι.
εκπαίδευση
Είναι απαραίτητο να θεσπιστούν προγράμματα κατάρτισης που θα διασφαλίζουν ότι οι εργαζόμενοι στον τομέα της κουζίνας και του εστιατορίου είναι σε ένα ορισμένο επίπεδο εκπαίδευσης και να λαμβάνουν συγκεκριμένη ώρα εκπαίδευσης και να καθορίζουν πρότυπα για αυτό.
ασφάλεια
Πρέπει να θεσπιστούν πρότυπα για την καθιέρωση ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος στην κουζίνα και το εστιατόριο, ώστε να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της εργασίας και ο προγραμματισμός.
Τάση και ηλεκτρικά βύσματα
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται από τους τουριστικούς καταναλωτές που ταξιδεύουν για επαγγελματικούς λόγους. Η τυποποίηση πρέπει να παρέχεται σε όλα τα ξενοδοχεία
Υγεία (τρόφιμα και ποτά, ασφάλεια, εκπαίδευση, αγορά)
Η ποιότητα του αέρα και των υδάτων των επιχειρήσεων θα πρέπει να είναι στάνταρ. Ο καθαρισμός των τροφίμων και των ποτών, των κουζινών και των εστιατορίων και των εργαζομένων πρέπει να είναι σύμφωνος με τα πρότυπα. Τα ενδύματα των εργαζομένων πρέπει να είναι κοινά, οι υγειονομικοί έλεγχοι πρέπει να γίνονται τακτικά. Οι χώροι κουζίνας και εστιατορίων πρέπει να είναι κατάλληλοι για ασφαλή και αποτελεσματική εργασία. Οι εργαζόμενοι σε κουζίνες και εστιατόρια πρέπει να είναι σε ένα ορισμένο επίπεδο εκπαίδευσης. Πρέπει να προετοιμαστεί μια τυποποιημένη διαδικασία προμηθειών. Το πρότυπο πρέπει επίσης να καθοριστεί για τις εταιρείες προμηθευτών.
Αξιολόγηση της απόδοσης και του προϊόντος
Είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν οι επιδόσεις των υπαλλήλων των ξενοδοχειακών μονάδων και να τηρηθούν ορισμένα πρότυπα στις μεθόδους αποτίμησης προϊόντων.
Κατά την προετοιμασία του προτύπου του συστήματος διαχείρισης τουριστικών υπηρεσιών, έχουν ληφθεί υπόψη τα υπάρχοντα συστήματα ταξινόμησης, έχουν τεθεί κοινά προσόντα που αποτελούν τη βάση για παρόμοιες ταξινομήσεις και έχουν καθοριστεί ελάχιστα διεθνή κριτήρια που μπορούν να γίνουν αποδεκτά από την αξιολόγηση ξενοδοχείων και παρόμοιων εγκαταστάσεων και έχουν καθοριστεί οι μέθοδοι και οι κανόνες για την ταξινόμηση των επιχειρήσεων. Με τον τρόπο αυτό εξαλείφθηκε η ελεύθερη κυκλοφορία των τουριστικών υπηρεσιών και οι παράγοντες που θα μπορούσαν να δημιουργήσουν αθέμιτο ανταγωνισμό.
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να απευθυνθείτε στην ομάδα εμπειρογνωμόνων μας από τις διευθύνσεις επικοινωνίας και τους αριθμούς τηλεφώνου μας και μπορείτε να λάβετε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας.
