ISO 22000, ülkeler arası bir standarttır ve gıda halkası kapsamındaki çiftçiden ya da üreticiden başlayarak catering hizmetine kadar ambalaj dahil bütün bileşenlerin Gıda Güvenliği ağını kapsamına almaktadır. ISO 22000, gıda sanayisi uzmanlarınca geliştirilmiş olan ülkeler arası kabul edilmiş bir standarttır. Bu standardın amacı, gıda güvenliği yönetiminin gereksinimlerini gıda tedarik zinciri ile uyumlu hale getirmektir. ISO 22000:2005 standardının, çeşitli ülkelerce yayınlanmış HACCP standardının yerini alabilecek ve dünyada ISO 9001:2008 gibi kabul görebilecek bir standart olması öngörülmektedir.

ISO 22000 standardı gıda zincirinde yer alan tüm firmalara uygulanabilir. Gıda üreticileri, gıda ambalajı üreticileri, gıda depoları, lojistik firmaları, toplu yemek üreticileri, oteller, lokantalar, gıda sterilizasyonu yapan firmalar, hayvan yemi üreticileri ISO 22000 standardına göre belgelendirilebilirler. ISO 22000, Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin (GGYS) geliştirilmesi, uygulanması ile geliştirilmesinde sürekliliğin etkin bir şekilde sağlanması amacıyla ISO 9001 ve HACCP çekirdek elemanlarının birleştirilmesinden elde edilmiş bir standarttır.

ISO 22000 belgesi tüm gıda zinciri içinde ekipman, paketleme malzemesi, temizlik maddeleri, katkı ve bileşen imalatçıları gibi ilişkili kurumları da kapsayan, uluslararası bir standarttır. 2005 yılında geliştirilmiş ISO 22000 belgelendirmesi; çeşitli yerel standartları, uygulaması kolay ve dünya çapında tanınmış, anlaşılması kolay bir gereksinim takımı olarak düzenleyen tek bir gıda güvenlik standardı oluşturur.

ISO 22000, tüketicinin gıda kaynaklı hastalıklara maruz kalmaması için geliştirilmiş, gıda zinciri içerisindeki tüm prosesleri altyapı, hammadde, personel ve ekipman gibi tüm etmenlerle birlikte kontrol altında tutmayı hedefleyen önleyici bir sistemin kuruluş proseslerine entegre edilmesidir.