HACCP Nasa tarafından geliştirilmiş bir standart olmasına ragmen o zamandan beri modern bilime dayalı gıda güvenliği alanında uluslararası Kabul görmüş bir standart haline gelmiştir. 

HACCP kısaca Kritik Kontrol Noktaları Risk Analizi şeklinde kısaltılabilir. Haccp gıdaya özgü bir standard serisidir. HACCP standardında en temel noktalardan birisi Tehlike risk değerlendirmesinin yapılması ve Kritik Kontrol Noktaları belirlenmesi ve bu tehlikelere karşı önlemlr alınması şeklinde özetlenebilir.

HACCP standardı gıdanın üretildiği aşamadan nakliyesi ve gıda maddesi kullanımı esnasında meydana gelebilecek risklerin değerlendirilmesine yönelik şartlar ve sistemler bütünüdür.

Sistemin faydaları aşağıdaki gibi listelenebilir.

Gıda kaynaklı hastalıkların yaşanmasının önüne geçilmiş olmaktadır. 
İşletmeler, sadece resmi mercilerin periyodik kontrollerine bağlı kalmamakta, sürekli sorun çözme yaklaşımı içinde olmaktadır.
İşletmeler bu sistemin koyduğu standartlar sayesinde gıda güvenliği için akılcı ve bilimsel bir yöntem kullanmış olurlar. Bu nedenle yasal denetimler sırasında ürünlerin uygun olup olmama durumuna daha kolay karar verilir.
Sistem, eskinin kaynak yoğun, verimsiz ve önleyici olmaktan uzak yöntemlerine karşı, daha düşük maliyetli, verimli ve önleyici analiz yöntemleri sunmaktadır.
Sistemin standartları değişiklik ve yeniliklere açıktır. Üretim sisteminde yapılacak değişimlere kolayca uyum sağlanabilir.
HACCP Sistemi kritik kontrol noktalarını hedef aldığı için hatalı üretim riskini ortadan kaldırmaktadır. Bu şekilde firmada maliyetler düşer.
Müşteriler HACCP Belgesi’ne sahip firmaların ürünlerine daha fazla güven duyacaklarından firmanın rekabet gücü yükselir. Aynı zamanda uluslararası alanda yeni müşteriler kazanma konusunda fırsat yaratmış olur.
HACCP standartları sadece bu sistemi uygulayan firmalar açısından değil, temel temizlik uygulamalarına daha fazla dikkat çektiği için, yaşam kalitesi ve toplum sağlığı açısından da etkilidir.
HACCP Sistemi, Kalite Yönetim Sistemi ve diğer kalite sistemleri ile de kolayca entegre olabilir.

Bunların yanısıra aşağıdaki avantajlarıda sağlar.

Markanızı / kurum imajınızı güçlendirir,
Düzenleme Makamları / Diger Gözetmenlerce Denetime Maruz Kaldığınızda Yardımcı Olur,
Yeni Pazar / yeni müşteri beklentilerinizi arttırır,
Etkin bir oto-kontrol sisteminin uygulanmasını sağlar,
Müşteri talebine uygunluğu sağlar,
Yasal mevzuata uygunluğu sağlar.
Müşteri güveninin artmasını sağlar,
Tüketicilerin gıda olarak aldıkları ürünlerin sağlıklı ve güvenli olduklarından emin olmalarını sağlar,
Önleyici yaklaşım ilkesine uygun çalışarak; imha, tekrar işleme ve ürün geri çağırmaları ortadan kaldırır,
Tüketici sağlığını riske sokabilecek kritik noktaları kontrol altına alarak, ürün kalitesini yükseltir,
Güvenilir Gıda Üretme / Satma Taahhüdünüzü Ortaya Koyar,
Tüketici/müşteri, perakendeci ve hükümet organlarının güvenini arttırır,