FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

FSSC 22000 İle ISO 22000 Arasındaki Farklar Nelerdir?


FSSC 22000'in en önemli özelliklerinden biri oluşturulma amacının yalnızca gıda üreticileri tarafından uygulanabilir olmasıdır. FSSC 22000 bütün gıda aşamalarında bulunan işletmelerin, gıda gücenliğini sağlamak amacıyla denetim, gözetim, belgelendirme için belirl, şartları içeren küresel alanda kabul görülen bir standarttır. ISO 22000 ve PAS 220 standartlarının birleştirilmesi yani FSSC 22000 standardı, ISO 22000:2005 standardı ve PAS 220:2008 standartlarını temel alarak oluşturulmuş.

Genetik mühendisliğinde gelinen nokta, ambalajlama teknolojisinde yaşanan gelişmeler, gıda katkı maddeleri, pestisit ve veteriner ilaçları kullanımına getirilen sınırlamalar, gıda maddelerinde bulunan kimyasal kalıntılar, mikotoksinler ve benzeri hususları tespit eden uygulamalar, gıda güvenliği riskleri açısından bu konuyu daha önemli hale getirmektedir. Yeni teknolojiler, gıda üretimi ve çeşitliliğini arttırırken, gıda maddelerinin güvenilirliği konusunda bir takım soru işaretlerini de beraberinde getirmektedir. Bu endişeleri ortadan kaldırmak için uluslararası alanda geçerli yöntemler ortaya çıkmıştır.

Gıda üretiminde ürünlerin sadece bir kısmının test ve analizlerinin yapılması her zaman doğru sonuç vermeyince, üretimin bütün aşamalarını içine alan daha sistematik bir yöntem arayışı olmuştur. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi bu şekilde ortaya çıkmıştır. Daha sonra küreselleşme olgusu ile birlikte konu uluslararası bir boyut kazanınca, 2005 yılında Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO), ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ni yayınlamıştır. Bu sistemin hedefi tüketicilerin, güvenilir, kaliteli ve sağlıklı gıda maddelerine ulaşmını sağlamaktır.

Ancak ISO 22000 standardında ön gereklilikler açık bir dille ifade edilmemiş, sadece genel ifadeler ile geçilmiştir. Ön gereklilikler ISO 22000 standardında ana başlıklar olarak verilmiştir. Bu durum gıda güvenliği açısından yeterli bulunmadığı için PAS 220 standardı tasarlanmıştır. FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ise hem ISO 22000 standardını hem de PAS 220 standardını esas almıştır ve ön gereksinimler daha ayrıntılı olarak tasarlanmıştır.




Randevu veya kapsamlı bilgi için talep oluşturabilirsiniz.

Copyright © 2018 EUROLAB Laboratuvar A.Ş. Teknik Belgelendirme A.Ş. Her Hakkı Saklıdır.