BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi Standardı, öncelikle aşağıda belirtilen konularda uygunluk gerektirmektedir.

Kalite Yönetim Sistemi:
Gıda Güvenlik Sistemi’nin temelini teşkil eden yapısal ve yönetimsel politikaların ve prosedürlerin hazırlanması.

Ön gereklilik programları:
Gıda sektöründe güvenli gıda üretimi için önemli olan çevre ve operasyonel koşulların sağlanması. Bu kontroller, İyi Üretim Uygulamaları ve İyi Hijyen Uygulamaları kapsamında yapılan kontrollerdir.

Üst yönetim taahhüdü:
BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi Standardı ile ilgili gerekliliklerin karşılanması için öncelikle üst yönetim taahhüdü gerekmektedir.

HACCP planı:
Gıda güvenliğinin ve ürün kalitesinin, üretim sırasında herhangi bir aşamada kontrol altında olması, olası gıda güvenliği tehlikelerine odaklanılarak, ürünün kendisinin ve üretim sürecinin güvenliğinin sağlanması.

Diğer temel maddeler:

Üst yönetimin taahhüdü ve sürekli iyileştirme (madde 1)
Gıda güvenliği planı, HACCP (madde 2)
İç denetimler (madde 3.5)
Düzeltici ve önleyici faaliyetler (madde 3.8)
İzlenebilirlik (madde 3.9)
Altyapı, ürün akışı ve ayırma (madde 4.3.1)
Temizlik ve hijyen (madde 4.9)
Spesifik malzemelerin kullanım gereklilikleri, alerjen içerikli malzemeler (madde 5.2)
Operasyonların kontrolü (madde 6.1)
Eğitim (madde 7.1)