Her geçen gün dünyada nüfusun artmasıyla birlikte gıda ihtiyacıda doğru orantılı olarak artmaktadır. Hergün yüz binlerce ton gıda üretimi ve tüketimi yaşanan dünyada tüm bu sistemi denetlemek ve belli standartlar ve kurallar çerçevesine üretimin yapılmasını sağlamak için gerekli kuruluşlar ve devletler çeşitli yönetmelikler ve düzenlemeler getirmektedirler. 

Tüketici açısından en hassas konu olan gıda konusunda güvenlik üretim ve gıda kalitesi işlk sıradadır. İşte BRC Food Gıda Güvenlik Sistemi, bu şekilde güvenlik ve gıda kalitesi sağlamaya yönelik standartlardır. BRC standardı (British Retail Consortium), ilk olarak İngiliz süpermarket zincirleri birliği tarafından hazırlanmıştır. Bu standart, sektördeki firmaların, gıdalarda güvenlik ve kaliteyi sağlamaya yönelik standartlara uymalarını ve bunu dokümante ederek onay alınmasını gerekli kılar. 

BRC Food Standardı, perakendeciler, gıda endüstrisi uzmanları ve ilgili kuruluşlar tarafından geliştirilmiştir. Standart 1998 yılında ilk versiyonu ile yayınlanmış ve şu an 7. versiyonuyla geçerliliğini sürdürmektedir. Standardın çerçevesi, gıda ve gıda girdisi üreten, işleyen ve paketleyen endüstrilerde gıda güvenliği, bütünlüğü, yasallığı ve kalitesinin nasıl yönetilmesi gerektiğini oluşturur.

BRC Food standardı,  kuruluşun büyüklüğü ve kapasitesine bağlı olmadan tüm gıda üreticileri için hazırlanmıştır. BRC Food sertifikası sayesinde, perakendeciler için özel markalı ürünler üreten firmalar ya da İngiltere pazarında ürünlerini satmak isteyen üreticiler ürünle ilgili gereklilikleri yerine getirdiklerini ispat etmiş olurlar.

Bu sistemin hedefleri aşağıdaki gibi sıralanabilir ;

Üretim tedarikçi zincirinin her seviyesinde perakendeci hedeflerini desteklemek.
Standartları ve destek süreçleri sürekli gözden geçirmek ve iyileştirmek.
Gıda güvenliği ve kalitesi konusunda en iyi uygulamaları teşvik etmek.
Tedarikçi standartlarını ve tutarlılığını geliştirmek ve üretim hatalarının önüne geçmek.
Gıda üreticilerine yapılan çok sayıdaki denetimleri en aza indirmek.