Dünya gıda ticaretinde, BRC Food Standardı, üreticilerin müşterilerine kendi gıda güvenliği programlarını ve tedarik zincirinde kolaylıkla yer alabildiklerini kanıtladıkları güvenilir bir araçtır. BRC Food Standardı, perakendeciler, gıda endüstrisi uzmanları ve ilgili kuruluşlar tarafından geliştirilmiştir. Standart 1998 yılında ilk versiyonu ile yayınlanmış ve şu an 7. versiyonuyla geçerliliğini sürdürmektedir. Standardın çerçevesi, gıda ve gıda girdisi üreten, işleyen ve paketleyen endüstrilerde gıda güvenliği, bütünlüğü, yasallığı ve kalitesinin nasıl yönetilmesi gerektiğini oluşturur.

BRC Food standardına uyum sağlayabilmek için öncelikle, 6 temel kriteri işletmelerine adapte etmiş olmalıdır.

1.HACCP Tehlike Analizleri
2.Kritik Kontrol Noktaları Yönetim Sistemi
3.Kalite Yönetim Sistemi
4.Tesis Çevre Standartları 
5.Ürün Kontrolü
6.Süreç Kontrolü ve Personel Yeterliliği ve Hijyeni Standartları.

Yukarıdaki gereklilikleri sağlayn firmalar bir belgelendirme kuruluşuna başvurarak belge talebinde bulunabilirler. Bu belgeye sahip olan kuruluşlar birçok avantaja da sahip olmaktadır. Bu avantajlar sayesinde BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi’ni kurmuş olan ve yöneten gıda sektörü tedarikçileri, bir belgelendirme kuruluşu tarafından değerlendirilmek ve belgelendirilmek suretiyle, sektörde belli bir ayrıcalık kazanmış olur.

Gıda sektöründe faaliyet gösteren bütün kuruluşların, BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi standardını işletmelerinde kurmaları ve bu standarda uygun faaliyet göstermeleri mümkündür. BRC Gıda Standardı, gıda işlenmesini kategorize etmiş ve 6 başlık altında inceleyip yayınlamıştır. Firmalar belgelendirme başvurusu yaparlarken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun olan kategori üzerinden başvuru yapmalıdırlar.