Halal qida standartları, satınalma, hazırlıq, emal, təsnifat, qablaşdırma, etiketləmə, nəzarət, yükləmə, boşaltma, daşınma, dağıma və İslam qaydalarına əsasən ərzaq zəncirində saxlama kimi bir çox istehsal mərhələlərində təqib edilməli olan qaydaları ehtiva edir.

Türk Standartları İnstitutu 2011-dan bu standarta əsasən sertifikatlaşdırma işləri aparır. Halal qida tətbiqlərində İslam qaydaları haqqında danışarkən, Quranın hökmlərini, peyğəmbərin əməllərini və Allahın müsəlmanlar üçün əmr etdiyi bütün qaydalarını anlayırıq. Halal qidalar İslam qaydalarına uyğun olaraq tükənməyə icazə verilmiş qidalar və içkilərdir. Digər tərəfdən, ərzaq təhlükəsizliyi nəzərdə tutulan istifadəyə uyğun olaraq qidaların istehsalı insan sağlamlığına zərər vermir. 

Qaydalar və məzmun

5.1. Qida mənbəyi
5.1.1. Heyvan mənşəli qida
5.1.1.1. Halal heyvanlar
5.1.1.2. Halal olmayan heyvanlar
5.1.2. Su heyvanları
5.1.3. Amfibiyalar
5.1.4. Bitki əsaslı qidalar
5.1.5. Qan və insan və heyvan mənşəli digər maddələr
5.2. Heyvan kəsimi qaydaları
5.2.1. Kəsiləcək heyvan üçün tələblər
5.2.2. Qəssab (heyvan kəsəcək şəxs üçün tələb olunan şərtlər)
5.2.3. Kəsmə zamanı istifadə ediləcək alətlər və materiallar
5.2.4. Qəssabxanalar
5.2.5. Stun
5.2.6. Kəsmə əməliyyatları
5.2.6.1. Heyvanların kəsilməsi
5.2.6.1.1. Kəsilmədən əvvəl heyvanların sağlamlığı yoxlanılır
5.2.6.1.2. Heyvanın təmizlənməsi və yuyulması
5.2.6.1.3. Fərqli heyvanların qarışmasının qarşısını almaq
5.2.6.1.4. Heyvanı qırğın yerinə aparma
5.2.6.1.5. Əməliyyat
5.2.6.1.6. Karkas və sakadatın kəsilməsindən sonra nəzarət
5.2.6.1.7. Karkasın yuyulması və möhürlənməsi
5.2.6.2. Quş kəsimi
5.2.6.2.1. Quşların kəsim məntəqəsinə aparılması və kəsim üçün göndərilməsi
5.2.6.2.2. Kəsilmədən əvvəl quşların sağlamlıq müayinələri
5.2.6.2.3. Əməliyyat
5.2.6.2.4. Lələk qoparmaq
5.2.6.2.5. Karkasın sağlamlıq müayinəsi
5.2.6.3. Digər heyvanlar üçün qırğın