Sərhədlərin getdikcə ortadan qalxdığı və istehlakçı hər keçən gün daha çox şüurlu olacağı günümüz dünyasında qida təhlükəsizliyi imtina edilməz bir konsepsiya halına gəldi. Buna görə də, qida satın alırkən, istehlakçılar da ərzaqın nə qədər təhlükəsiz olduğunu soruşurlar.
Bəslənmə bizim sağ qalmamız üçün ən əsas ehtiyaclardan biridir. Təcrübəli təcrübə nəticəsində insanların indi 'təhlükəsiz' ərzaq istehlak etməsi lazımdır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarına görə, qida və suda doğulmuş ishal təxminən 1,9 milyon uşaq da daxil olmaqla, ildə təxminən 2,2 milyon ölümlə nəticələnir.
Bir çox ölkələr qanuni tələbləri nəzərə alaraq, təhlükəsiz qida istehsal etmək və müştəri məmnuniyyətini təmin etmək üçün müxtəlif ərzaq təhlükəsizliyi standartlarını təsis ediblər. Müxtəlif ölkələrə ixrac edən çoxmillətli şirkətlərdə və şirkətlərdə bu müxtəliflik konsepsiya qarışıqlığına və sənədlərin sıxlığına səbəb oldu. ISO 22000 Qida Təhlükəsizliyi İdarəetmə Sistemi Standardı bu qarışıqlığı aradan qaldırmaq məqsədi daşıyır.
Bütün ərzaq müəssisələri üçün bu gün ən vacib məsələ ərzaq təhlükəsizliyini təmin etməkdir. Qida müəssisələri qida təhlükəsizliyi təhlükələrinin müəyyənləşdirilməsini və nəzarət etdiyini sübut etməlidirlər. Bunları, beynəlxalq qəbul edilən qida təhlükəsizliyi standartlarına tətbiq edərək bunu edirik. Ərzaq təhlükəsizliyində ən son standart sentyabr 2005-da nəşr olunan ISO 22000 standartıdır.
FSSC 22000 sistemi, ISO 22000 standartı üzərində qurulmuş bir sertifikatlaşdırma sistemidir. Məzmununa PAS 220 standartı da daxildir. Bu standart, Danone, Nestle, Unilever və Kraft şirkətləri başda olmaqla bir çox sertifikatlaşdırma orqanının birgə işidir və beynəlxalq qida standartı sayılır.
Dünyada qəbul edilən FSSC 22000 ərzaq təhlükəsizliyi standartı 2017-da dördüncü dəfə yeniləndi. FSSC 22000 standartı dəyişən dünya şərtlərinə riayət etmək üçün mükəmməlliyə nail olmaq üçün mühüm bir boşluğu doldurdu. Əslində, bir çox məsələdə olduğu kimi, qida təhlükəsizliyi sistemlərinin inkişafı və dəyişməsi davamlıdır. Bu baxımdan, FSSC 22000 standartının dördüncü versiyası bu gün üçün ən qabaqcıl qida təhlükəsizliyi standartıdır.
Yeri və həcmindən asılı olmayaraq bütün qida məhsulları, qida maddələr və qida qablaşdırma materialları istehsal edən müəssisələr FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi İdarəetmə Sistemi qura və idarə edə bilərlər. FSSC 22000 standartı effektiv idarəetmə sistemidir, həmçinin biznesin uğurlu ərzaq təhlükəsizliyi mədəniyyətinin gətirilməsi və biznesin sertifikatlaşdırılmasında mühüm vasitədir.
FSSC 22000 Qida Təhlükəsizliyi İdarəetmə Sistemi mövcud ISO 22000 və PAS 220 standartlarının tətbiqinə əsaslanır və hazırda FSSC 22000 sertifikatına tələbat yerli və xarici yeyinti istehsalçıları və pərakəndə şirkətlərinin tələblərinə uyğun olaraq artır.
Qida istehsalçılarının qida təhlükəsizliyi tələbləri, sertifikatlaşdırma şirkətləri üçün tələblər, FSSC 22000 akkreditasiya qaydaları, maraqlı tərəflər üçün qaydalar, FSSC 22000 sisteminin əsas strukturu.
FSSC 22000 xüsusilə ISO 22000 və PAS 220 standart tələblərini tətbiq etmək üçün qida istehsalçıları və pərakəndə satışlarını hədəfləyir. Həmçinin, tətbiq olunan hüquqi qaydalara riayət etmək, müştərilərin tələblərinə cavab vermək və səmərəli kadrların idarə edilməsini təmin etmək vacibdir.
Tullantıların və kanalizasiya kimi avadanlıqların dəstəklənməsi, avadanlıqların uyğunluğu, təmizlənməsi və saxlanılması, satın alınan materialların idarə olunması, çirklənmənin qarşısını almaq üçün alınacaq tədbirlər, binaların strukturu və yerləşdirilməsi, iş sahələri, binaların və əlavə yerlərin yerləşdirilməsi, köməkçi qurğuların (hava, su və enerji ehtiyatları) təmizləyici və sanitariya, zərərverici nəzarəti, işçi gigiyenası, təkrar emal prosesi, məhsulun geri çağırılması prosesi, saxlama prosesi, istehlakçı məlumatı və ərzaq təhlükəsizliyi PAS 220 standartının əsas mövzusu.
Əlavə məlumat üçün, bizim əlaqə məlumatlarımızı və telefon nömrələrimizdən mütəxəssislər qrupuna müraciət edə bilərsiniz və bütün suallarınıza cavab ala bilərsiniz.
