HACCP risklərin müəyyən edilməsi və müvafiq tədbirlərin görülməsi üçün sistemli bir yanaşmadır. Digər idarəetmə sistemləri ilə birlikdə tətbiq oluna bilər. TS 13001 Standardı beynəlxalq səviyyədə qəbul edilən HACCP prinsiplərinə əsaslanır. TS 13001 Standard üç əsas elementdən ibarət olan HACCP idarəetmə sisteminin qaydalarını əhatə edir: idarəetmə, HACCP sistemi və yaxşı istehsalat təcrübəsi (GMP).
BRC Qida sistemini işə tətbiq etmək üçün HACCP sistemi qurulmalı və həyata keçirilməlidir. Bununla yanaşı, müəssisə daxilində Keyfiyyət İdarəetmə Sisteminin yaradılması və tətbiq edilməsi gözlənilir. Bu iki əsas sistemə əlavə olaraq istehsal müəssisəsi (və ya fabrik) və ətraf mühit standartları, məhsul nəzarət standartları, proses nəzarət standartları və personalın səriştəsi və gigiyena standartlarının müəyyənləşdirilməsi lazım olduğunu nəzərə alaraq, qida istehsal edən və BRC Qida, Qida Təhlükəsizliyi Sistemi qurmaq istəyən şirkətlər olduqca hazırdırlar. sayıldı. Asılı olmayaraq, bu sistemi qurmaq üçün bir sertifikatlaşdırma orqanı və ya məsləhət firmasından xidmətlər almaq daha sürətli irəliləməni təmin edəcəkdir.
Yuxarıda göstərilən tələblər yerinə yetirildikdən sonra, ilk növbədə müəssisənin hazırkı vəziyyətini müəyyən etmək ilk vəzifədir. Bu yolla, mövcud sistem çərçivəsində işləyəcək tətbiqlər qurulacaq qida təhlükəsizliyi sisteminin əsası olacaqdır. Sonra sistemin yaradılması üçün bir plan hazırlanacaq. Şirkətdə çalışanların vaxtını və gücünü səmərəli istifadə etmək vacibdir. Bu plan tədqiqat boyunca mütəmadi olaraq nəzərdən keçirilir və yeniləyirlər zəruri hallarda aparılır.
Sistemin qurulması prosesində növbəti təlimlər var. İlk təlimdə, müəyyən fənlər üzrə müəssisənin səlahiyyətli işçilərinə verilir. Bu müddətdə təlimlər əsasən müəyyən səviyyələrdə işləyənlər üçün uyğun detallar və məzmunlarla aparılır. Resurslardan bu şəkildə daha effektiv istifadə olunur.
Yuxarıda göstərilən proses başa çatdıqda, sistemin qurulmasına başlanmış sayılır. Bu müddətdə şirkətin qida məhsulları ilə əlaqədar lazımi icazə alması gözlənilir, daha sonra şirkətin ölçüsünə və işçilərin səriştəsinə uyğun bir qrup yaradılır və iş başlayır. Tədqiqatlar başa çatdıqdan sonra qurulmuş BRC Qida, Qida Təhlükəsizliyi Sistemi təsdiqlənməli və təsdiqlənməlidir.
