Çörəkli ət və balıq məhsulları istehsal edən firmalar, süd, yumurta və ya oxşar gündəlik qidaları istehsal edən şirkətlər, dondurulmuş hazır qidaları istehsal edən şirkətlər, qablaşdırılmış ərzaq məhsulları istehsal edən şirkətlər və ekoloji şəraitə davamlı digər ərzaq məhsulları daha çox nəzərə alınır. Bir tərəfdən qeyri-hökumət təşkilatlarının nəzarəti altındakı bu firmalar və bir tərəfdən rəsmi orqanlar bu sektorda insan sağlamlığına birbaşa bağlı olan bu sektorda daha da əhəmiyyətli hala gəlirlər.
Qida təhlükəsizliyini təmin etmək və məhsulun keyfiyyətini artırmaq üçün, İngilis pərakəndə şirkətləri British Retail Consortium Standard (BRC, British Retail Consortium Standard) 1998-da hazırladılar. BRC, Qlobal Standart - Qida kimi nəşr olunan bu standart əsasən Böyük Britaniyada istehsal olunan və ya xaricdə istehsal olunan və İngiltərəyə göndərilən qida məhsulları əhatə edir. Daha sonra beynəlxalq bir standart halına gəldi.
BRC Food Food Safety System sertifikatlaşdırma işlərinə başlamazdan əvvəl şirkətdə quraşdırılmalı və idarə edilməlidir. Bu sistem qurulmasına baxmayaraq, sistem tələbləri yerinə yetirilmədikdə, həmin şirkət sertifikat ala bilmə ehtimalı olmasa, istehsal zamanı standartlara əməl edilmir.
BRC Qida, Qida Təhlükəsizliyi Sistemi Sertifikatını əldə etmək üçün, yuxarıda sadalanan şirkətlər ilk növbədə bir sertifikatlaşdırma orqanı ilə razılığa gəlməlidirlər. Sonra sertifikatlaşdırma orqanı tərəfindən aparılacaq audit işləri başlanır. Bu işlər iki mərhələdən ibarətdir. Sertifikatlaşdırma orqanı əvvəlcə şirkət tərəfindən açılacaq sənədlərə dair ön araşdırma aparır. Bu sənədlər sistemin quraşdırılması, iş prosesləri, tətbiqetmə təlimatları və s. Kimi hazırlanan sənədlərdir.
Sertifikatlaşdırma orqanı bu ilkin iş zamanı qüsurları və ya səhvləri aşkar edərsə, şirkət onu düzəldməsini xahiş edir. Daha sonra şirkətin müəssisələrində sahə işləri başlayır. İcra ediləcək yoxlamalar, sistemin standartlarına nə dərəcədə riayət olunduğunu görməkdir. Bu işin başa çatmasından sonra şirkətin BRC Food, Food Safety System Sertifikatını almağa haqq qazandığına qərar verildikdə sertifikat verilir.
BRC Qida, Qida Təhlükəsizliyi Sistemi sertifikatlaşdırma prosesi haqqında məlumat almaq, hətta bu sistemi qurmaq və sertifikat almaq üçün SCIENCE sertifikatlaşdırma orqanının təcrübəli rəhbər və əməkdaşlarına müraciət edə bilərsiniz.