Təhlükəsizliyin artması və buna paralel olaraq, xalqın qidalardakı təhlükələrdən qorunması ön plana çıxdı. Bu gündəmlər, bu müddətdə qida ilə əlaqəli narahatlıqları aradan qaldıran sistemdir.
RED YILDIZ - FOOD SAFETY YÖNETİMİNİN FAYDALARI
Sektora güvənmək
Hazırlıq proqramları ilə ərzaq istehsalının təmin edilməsi
Rəqabət qazanmaq
Məhsul və xidmət keyfiyyətinin ölçülməsi
Standart olmayan istehsal və image qorunmasının azaldılması səbəbindən məhsulun qaytarılması
İstehsal və əməliyyatlarda intizam yaratmaq
İdarəetmənin effektivliyini artırmaq
Bütün dünyada rahatlığı təmin edən beynəlxalq bazarlara giriş üçün ilk tələbi təmin edir
Keyfiyyət mədəniyyətinə sahib olmaq və inkişaf etdirmək
Daha effektiv bir qərar mexanizmi yaratmaq üçün məlumat toplama və nəzarət
Bütün işçilərin ümumi məsuliyyəti ilə effektiv avtomatik idarəetmə sisteminin həyata keçirilməsini təmin etmək
Effektiv vaxt idarə
İstehlakçı məlumatlandırması
Effektiv inventar nəzarət və məlumatların verilməsi
Effektiv müştəri xidməti
Təchizat zəncirində / bina etibarında yaxşı bir yer qazanmaq
Məhsul anlayışı əvəzinə sistem yanaşması
Resursların optimallaşdırılması - daxili və ərzaq zənciri boyunca
Daha yaxşı planlaşdırma, az istehsal sonrası yoxlama
Təkmilləşdirilmiş sənədlər
Ön şərt proqramlarının sistemli idarə edilməsi
Artan texniki texniki bacarıqların təmin edilməsi
Təchizatçılar və müştərilər, nəzarətçilər və digər maraqlı tərəflərlə qida təhlükəsizliyi ilə bağlı dinamik əlaqə
Qida təhlükəsizliyi təhlükələrinin müəyyən edilməsi və nəzarət tədbirlərinin həyata keçirilməsinə sistemli və profilaktik yanaşma təmin etmək
Öhdəliklərini bilən ciddi və peşəkar bir təşkilat yaratmaq
Məhsulun təhlükəsizliyinə olan inamın artması
Sənədlərlə prosesə nəzarətin sübutunu təmin edir
Spesifikasiyaya və tənzimləyici tələblərə uyğunluq sübutlarını təmin edir.
RED STAR - GIDA GÜVENLİ YÖNETİM İÇERİK
1 Sahə
2 Əlavə edilmiş standartlar
3 Şərtləri və tarifləri
3.1 Qida təhlükəsizliyi
3.2 Qida zənciri
3.3 Qida təhlükəsizliyi təhlükəsi
3.4 Qida təhlükəsizliyi siyasəti
3.5 Son məhsul
3.6 Flow chart
3.7 Control tədbir
3.8 Önkoşul proqramı
3.9 Əməliyyat ilkin şərt proqramı (OGP)
3.10 Kritik nəzarət nöqtəsi (CCP)
3.11 Kritik limit
3.12 İzləmə
3.13 Düzəliş
3.14 Düzəliş işi
3.15 Təsdiqləmə
3.16 Təsdiqləmə
3.17 Yeniləmə
4 Qida təhlükəsizliyi idarəetmə sistemi
4.1 Ümumi şərtlər
4.2 Documentation tələbləri
5 İdarəetmə məsuliyyəti
5.1 İdarəetmə öhdəliyi
5.2 Qida təhlükəsizliyi siyasəti
5.3 Qida təhlükəsizliyi idarəetmə sisteminin planlaşdırılması
5.4 Məsuliyyət və səlahiyyət
5.5 Qida təhlükəsizliyi qrupunun lideri
5.6 Əlaqə
5.7 Fövqəladə hazırlıq və cavab
5.8 İdarəetmə nəzəriyyəsi
6 Resursların idarə edilməsi
6.1
6.2 İnsan Resursları
6.3 İnfrastruktur
6.4 İş mühiti
7 Təhlükəsiz məhsul planlaması və tətbiqi
7.1 Ümumi
7.2 Ön şərtlər
7.3 Təhlükə təhlili aparmağın ilk mərhələləri
7.4 Təhlükə təhlili
Əməliyyat qabiliyyətli proqramlar yaratmaq
7.6 HACCP planının hazırlanması
7.7 OGP və HACCP planlarında göstərilən ilkin məlumat və sənədlərin yenilənməsi
7.8 Doğrulama planlaması
7.9 İzləmə sistemi
7.10 uyğunsuzluq yoxlaması
8 Qida təhlükəsizliyi idarəetmə sisteminin təsdiqlənməsi, yoxlanması və təkmilləşdirilməsi
8.1 Ümumi
8.2 Nəzarət ölçüsü birləşmələrinin qiymətləndirilməsi
8.3 Monitorinq və ölçü nəzarət
8.4 Qida təhlükəsizliyi idarəetmə sisteminin yoxlanması
8.5 İyileştirme Maddələrinə əlavə olaraq, ISO 22000 standartının 7.2.3 bəndinə əsasən gətirilən alt bəndlərə əlavə olaraq son beş maddəni özündə birləşdirir:
Bina strukturları və yerləşdirilməsi
İş sahəsi, binalar və əlavələrin yerləşdirilməsi
Yardımçı obyektlər - hava, su, enerji, yanacaq
Tullantı və kanalizasiya kimi dəstək xidmətləri
Təchizat uyğunluq, təmizləyici, profilaktik baxım
Təchizatın idarə edilməsi və tətbiqi
Çirklənmənin qarşısını almaq üçün tədbirlər
Təmizləmə və sanitariya tətbiqləri
Pest nəzarət metodları
Personal gigiyena və işləyən qurğular
Rework tətbiqləri
Məhsulun geri çağırılması prosedurları
Saxlama şərtləri
Məhsul və istehlakçı məlumatları
Qida müdafiəsi, bioloji təhlükəsizlik və bioterrorizm tətbiqləri
RED STAR - QIDA GÜVENLİK YÖNETMƏSİNİN ÜZRƏ GƏTİRƏCƏK
İctimai və ya Şəxsi, Qida və Qida təmasları ilə hər cür istehsal və xidmət sektoru təşkilatları ala bilərik.
QIRMIZI ULDUZ - QIDA TƏHLÜKƏSİZLİYİ İDARƏSİ Sertifikatını necə əldə etmək olar?
İdarəetmə sistemini qurmuş və tətbiq edən şirkətlərin sertifikatlaşdırılması aşağıdakı mərhələlərdən sonra həyata keçirilə bilər:
1 TƏKLİF TƏKLİFİ: Sistemi qurduqdan sonra sertifikatlaşdırmaq istəyən şirkətlər ilk növbədə sertifikatlaşdırma şirkətlərindən qiymətli qiymətləri əldə edirlər. Sertifikatlaşdırma firması sertifikatlaşdırılacaq şirkətdə çalışan kadr sayına və firma daxilində dizayn şərtlərinə görə qiymətlərini təyin edir. Şirkətin ölçüsü yoxlama üçün daha çox gün tələb etdiyindən və s. İşçilərin sayının auditin bütün proseslərini həyata keçirməkdə prioritet kimi tanınması lazımdır. Qiymət təklifi qəbul edildikdə sertifikatlaşdırılacaq firma tətbiq olunur.
2. PROSESİ MƏRHƏLƏSİ: Sertifikatlaşdırılmaq istəyən müəssisə ərizə formasını düzgün və tam şəkildə dolduraraq, İdarəetmə Sistemi sənədlərini və digər tələb olunan əlavə sənədləri hazırlayaraq müraciət edir.
3 AUDIT STAGE: Şirkətin audit planlaşdırılmış tarixdə həyata keçirilir. Audit açılış iclasından başlayır. Daha sonra, audit proqramına uyğun olaraq, müvafiq şöbələr site üzərində keçirilir və sistem tələblərinin sənədləri və ərizələri auditorlar tərəfindən nəzərdən keçirilir. Bütün sistem və şöbələrin auditindən sonra auditorlar, əgər varsa, tapıntıları qiymətləndirirlər və sertifikatlaşdırma üçün müsbət və ya mənfi tövsiyələr verirlər. Bu qərar bağlanma toplantısı vasitəsilə şirkətə də bildirilir. Audit qrupunun qərarı mənfi olarsa, müvafiq uyğunsuzluqların düzəldilməsi tələb olunur. Audit qrupunun qərarı müsbətdirsə və ya uyğunsuzluqlar sertifikatlaşdırma orqanı tərəfindən təsdiq olunduqdan və təsdiq olunduqdan sonra (yoxlama və yoxlama zamanı düzəlişlər edilərsə, düzəlişlər sertifikatlaşdırma orqanına çatdırılır və düzgünlük yoxlanılırsa) daxili prosedur fəaliyyətə başlayır.
6 SÖZLEŞMƏ MƏRHƏLƏ: Hesabatlar nəzərdən keçirildikdə və müvafiq komitə tərəfindən təsdiq olunduqda sertifikatlar hazırlanır və şirkətlə Sertifikatlaşdırma Sazişi imzalanır və müvafiq sistem sertifikatı şirkətə təqdim olunur. Sənədlər və müqavilə üç il müddətində qüvvədədir və bu müddət ərzində Müşahidə Auditi ən azı 1 dəfə keçirilir və sistem şərtlərinin davamlılığı təmin edilir. Bu imtahan və müqavilənin şərtlərinə əsasən bu işlər davam etdirilir.
7. Sertifikatın yenilənməsi mərhələsi: Sertifikatın bitməsindən bir və ya iki ay əvvəl sertifikat sahibi şirkət müraciət edir və sertifikatın uzadılmasını tələb edir. Bu halda sertifikat yoxlanılır və sertifikatın qüvvədə olma müddəti ilk aralıq yoxlama ilə davam edir, ikinci aralıq yoxlama başa çatdıqda üç (2) il davam edir (yenidən sertifikatlaşdırma prosesinə qayıdır).
