ISO 22000 هو تكامل نظام وقائي تم تطويره لمنع تعرض المستهلك للأمراض التي تنقلها الأغذية ويهدف إلى التحكم في جميع العمليات داخل السلسلة الغذائية مع جميع العوامل مثل البنية التحتية والمواد الخام والموظفين والمعدات.
تعرف ISO 22000 نظام إدارة سلامة الأغذية المعترف به دوليًا والذي نشرته المنظمة الدولية للمعايير. ينطبق معيار ISO 22000 على جميع الشركات في السلسلة الغذائية. يمكن اعتماد مصنعي المواد الغذائية ومصنعي تغليف المواد الغذائية ومحلات المواد الغذائية وشركات الخدمات اللوجستية وشركات التموين والفنادق والمطاعم وشركات تعقيم الأغذية ومصنعي العلف الحيواني وفقًا لمعايير ISO 22000.
ISO 22000 ، التسمم الذي تنتقل عن طريق الأغذية ، والوباء والتدهور التي تؤثر على كل قطعة في الحلبة تمتد من منتج إلى مستهلك تتكون من مشاكل النظافة في شبكة الإنتاجية الصناعية. تم التوصل إلى توافق في الآراء لحل المشاكل عن طريق تحليل هذه النقاط على أساس المنتجات وتحليل كل معلمة من الإنتاج إلى الاستهلاك. إن تحديد نقاط التحكم الحرجة سوف يقلل من التهديد وحتى يمنع التهديدات. وبالتالي ، سيتم تطوير وتوسيع طريقة جديدة للنظر في المشاكل من حيث الجوانب الاجتماعية والاقتصادية والتقنية.
ISO 22000 هو معيار تم الحصول عليه من خلال الجمع بين العناصر الأساسية ISO 9001 و HACCP من أجل ضمان الاستمرارية في تطوير وتنفيذ وتطوير نظام إدارة سلامة الأغذية (SSMS).
سلامة الأغذية هي قضية حيث مصنعي المواد الغذائية والموردين والمستهلكين حذرين للغاية. يركز قطاع الأغذية الآن على عمليات الإنتاج والخدمات أكثر من ذي قبل. هذا مهم لصحة الإنسان وكذلك للمؤسسات التي تنتج السلع والخدمات في قطاع الأغذية لتكون أكثر ربحية.
