تعرف ISO 22000 نظام إدارة سلامة الأغذية المعترف به دوليًا والذي نشرته المنظمة الدولية للمعايير. ينطبق معيار ISO 22000 على جميع الشركات في السلسلة الغذائية. المستهلكون الواعيون أكثر حساسية لسلامة الأغذية من ذي قبل. في هذا الصدد ، يتم قبول سلامة الأغذية كعنصر مطلق ومطلق للجودة للجميع. تدرك المنظمات المنتجة للأغذية هذا الموقف وهي في عجلة من أمرها لإنشاء نظام لإدارة سلامة الأغذية في أعمالها.
يمكن اعتماد مصنعي المواد الغذائية ومصنعي تغليف المواد الغذائية ومستودعات الأغذية وشركات الخدمات اللوجستية وشركات التموين والفنادق والمطاعم وشركات تعقيم الأغذية ومصنعي العلف الحيواني وفقًا لمعايير ISO 22000.
إذا استخدمنا بيانًا عامًا جدًا ، فيمكن أن تنشئ هذا النظام جميع المنظمات المشاركة بشكل مباشر أو غير مباشر في السلسلة الغذائية. أو يمكن ذكر ذلك على النحو التالي: يمكن للمنظمات في قطاع الأغذية ، أو أولئك الذين يرتبطون ارتباطًا وثيقًا أو عن بُعد بهذا القطاع ، الحصول على شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية.
يأتي المزارعون ومنتجو الأعلاف والحصادات ومنتجو المواد الغذائية ومصنعو مكونات الأغذية وبائعي الأغذية ومتعهدو الطعام والخدمات الغذائية وخدمات التنظيف والمنظمات التي تحمل المواد الغذائية وتخزينها وتوزيعها في المرتبة الأولى. هذه مرتبطة مباشرة بالطعام. هناك أيضًا منظمات تقدم مواد التنظيف ومواد الإمداد وتنتج مواد التعبئة وتنتج مواد أخرى على اتصال بالطعام ، أي أنها متعلقة بالأغذية بشكل غير مباشر. قد تحصل هذه المنظمات أيضًا على مستندات.
وبهذه الطريقة ، فإن المزارع الإنتاجية والصيادين ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والمواد الغذائية والمخابز والمشروبات الغازية ومنتجي الأغذية المعلبة والمجمدة والمطاعم والأكشاك وسلاسل الوجبات السريعة والمستشفيات والفنادق هي المنظمات التي يمكن أن تحصل على شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية.
باختصار ، كل مؤسسة أو مؤسسة في صناعة الأغذية أو على اتصال وثيق بهذه الصناعة ؛ يحتاج معيار ISO 22000 إلى تلبية المتطلبات بالكامل أو جزئيًا.
