ISO 22000 هو تكامل نظام وقائي تم تطويره لمنع تعرض المستهلك للأمراض التي تنقلها الأغذية ويهدف إلى التحكم في جميع العمليات داخل السلسلة الغذائية مع جميع العوامل مثل البنية التحتية والمواد الخام والموظفين والمعدات.
شهادة ISO 2005 المطورة في 22000 ؛ يضع معيارًا واحدًا لسلامة الأغذية ينظم المعايير المحلية المختلفة كمجموعة من المتطلبات التي يسهل تنفيذها ومعترف بها في جميع أنحاء العالم ، وسهلة الفهم.
شهادة ISO 22000 هي معيار دولي ، يشمل المؤسسات ذات الصلة مثل المعدات ومواد التعبئة والتغليف ومواد التنظيف والمواد المضافة ومصنعي المكونات في جميع أنحاء السلسلة الغذائية.
عند التقديم على جهة إصدار الشهادات ، يجب إعداد نموذج طلب الشهادة وإصدار الشهادات أولاً. إذا طلبت المنظمة الطالبة خدمة فحص أولية بخصوص نظام إدارة سلامة الأغذية قبل دراسات الاعتماد ، يجب إعطاء الأولوية لهذه الدراسة.
بالإضافة إلى نموذج الطلب وإصدار الشهادات الذي يجب تقديمه إلى جهة إصدار الشهادات ، يجب إكمال المستندات التالية:
دليل نظام إدارة سلامة الأغذية
إجراءات نظام سلامة الأغذية
جرد تأثير سلامة الأغذية
جريدة السجل التجاري
شهادة تسجيل غرفة التجارة أو الصناعة
تقرير المنظمات غير الصحية
توقيع دائري
تقوم هيئة إصدار الشهادات بإجراء تقييم أولي لهذه المعلومات والوثائق. في حالة وجود نقص ، يتم الاتصال بالمنظمة وتصحيحها. إذا تبين أن وثائق نظام إدارة سلامة الأغذية في المنظمة كافية ، فسيتم البدء في أعمال التدقيق داخل المنظمة.
قد يختلف عمل التدقيق حسب عدد وحجم الموظفين والمنظمة التي تطلب المستندات. بالإضافة إلى ذلك ، قد تختلف أنشطة التدقيق وفقًا لمجالات الإنتاج في المنظمة. المهم هو أن هيئة التصديق مقتنعة بأنشطة الكيان المراجع. في نهاية التدقيق ، يتم إرسال التقرير المفصل الذي تم إعداده إلى هيئة إصدار الشهادات.
إذا كانت هيئة إصدار الشهادات مقتنعة بأن المنظمة تمتثل للمتطلبات القياسية ذات الصلة وفقًا لنتائج التقرير ، تقرر إصدار الشهادات نيابة عن المنظمة. ومع ذلك ، إذا تم الكشف عن عدم المطابقة خلال هذا الفحص والذي سيمنع إصدار المستندات للمنظمة ، فمن المتوقع أن يتم الانتهاء من خلال إعطاء الوقت للقضاء على النقص.
تخضع المنظمات التي تحصل على شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 لتدقيق المراقبة كل عام. مدة صلاحية الشهادة ثلاث سنوات. في نهاية هذه الفترة ، يجب تجديد الوثيقة.
