تتطلب BRC Food ، معيار نظام سلامة الأغذية ، بشكل أساسي الامتثال للقضايا التالية.

نظام إدارة الجودة:
إعداد السياسات والإجراءات الهيكلية والإدارية التي تشكل أساس نظام سلامة الأغذية.

البرامج الأساسية:
ضمان الظروف البيئية والتشغيلية التي تعتبر مهمة لإنتاج الغذاء الآمن في صناعة الأغذية. هذه الضوابط هي في نطاق ممارسات التصنيع الجيدة وممارسات النظافة الجيدة.

التزام الإدارة العليا:
من أجل تلبية متطلبات BRC Food، Standard Safety System Standard ، مطلوب التزام الإدارة العليا أولاً.

خطة نظام تحليل المخاطر:
يتم التحكم في سلامة الأغذية وجودة المنتج في أي مرحلة أثناء الإنتاج ، مع التركيز على مخاطر سلامة الأغذية المحتملة ، وضمان سلامة المنتج نفسه وعملية الإنتاج.

المكونات الأساسية الأخرى:

التزام الإدارة العليا والتحسين المستمر (المادة 1)
خطة سلامة الأغذية ، نظام تحليل المخاطر (المادة 2)
التدقيق الداخلي (البند 3.5)
الإجراءات التصحيحية والوقائية (المادة 3.8)
التتبع (البند 3.9)
البنية التحتية ، وتدفق المنتجات وفصلها (البند 4.3.1)
التنظيف والنظافة (المادة 4.9)
متطلبات استخدام مواد محددة ، والمواد التي تحتوي على مسببات الحساسية (المادة 5.2)
التحكم في العمليات (البند 6.1)
التدريب (البند 7.1)