مع تزايد عدد السكان في العالم يومًا بعد يوم ، تزداد الحاجة إلى الغذاء بشكل مباشر. في العالم حيث يتم تجربة مئات الآلاف من الأطنان من إنتاج واستهلاك الغذاء يوميًا ، تقدم المؤسسات والحكومات اللازمة لوائح ولوائح مختلفة للتحكم في هذا النظام ولضمان أن الإنتاج يتم في إطار معايير وقواعد معينة. 

إنتاج الغذاء ، وهو القضية الأكثر حساسية للمستهلك ، هو في المقام الأول. نظام سلامة الأغذية BRC هو المعيار لضمان السلامة وجودة الأغذية. تم تطوير معيار BRC (اتحاد التجزئة البريطاني) لأول مرة من قبل جمعية سلسلة المتاجر البريطانية. يتطلب هذا المعيار من الشركات في القطاع الامتثال للمعايير لضمان السلامة والجودة في الغذاء والحصول على موافقة بتوثيقه. 

تم تطوير BRC Food Standard من قبل تجار التجزئة وخبراء صناعة الأغذية والمنظمات ذات الصلة. في معيار 1998 صدر مع الإصدار الأول وحاليا 7. النسخة صالحة. يحدد إطار المعيار كيف ينبغي إدارة سلامة الأغذية وسلامتها وشرعيتها وجودتها في صناعات إنتاج وتجهيز وتعبئة مدخلات الأغذية والأغذية.

تم إعداد معيار BRC للأغذية لجميع منتجي الأغذية بغض النظر عن حجم وقدرة المنظمة. بفضل شهادة BRC Food ، تثبت الشركات التي تنتج منتجات ذات علامات خاصة لتجار التجزئة أو المصنعين الذين يرغبون في بيع منتجاتهم في سوق المملكة المتحدة أنها تفي بمتطلبات المنتج.

يمكن سرد أهداف هذا النظام على النحو التالي ؛

دعم أهداف تاجر التجزئة في كل مستوى من سلسلة المورد الإنتاج.
مراجعة باستمرار وتحسين المعايير وعمليات الدعم.
تشجيع أفضل الممارسات في مجال سلامة الأغذية وجودتها.
لتحسين معايير الموردين والاتساق ومنع أخطاء التصنيع.
تقليل عدد عمليات التفتيش التي أجريت لمصنعي المواد الغذائية.