نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة هو نهج منظم لتحديد المخاطر واتخاذ التدابير ذات الصلة. يمكن تطبيقها مع أنظمة الإدارة الأخرى. يعتمد TS 13001 Standard على مبادئ HACCP المقبولة دوليًا. يغطي المعيار TS 13001 قواعد نظام إدارة HACCP الذي يتكون من ثلاثة عناصر رئيسية: الإدارة ونظام تحليل المخاطر وممارسات التصنيع الجيدة (GMP).

من أجل تطبيق نظام BRC Food على الأعمال التجارية ، يجب إنشاء نظام HACCP وتنفيذه. بالإضافة إلى ذلك ، من المتوقع إنشاء وتنفيذ نظام إدارة الجودة داخل المؤسسة. بالنظر إلى أنه يجب تحديد منشأة الإنتاج (أو المصنع) والمعايير البيئية ومعايير التحكم في المنتج ومعايير التحكم في العمليات وكفاءة الموظفين ومعايير النظافة بالإضافة إلى هذين النظامين الأساسيين ، فإن الشركات التي تنتج الغذاء وترغب في إنشاء BRC Food ، نظام سلامة الأغذية على استعداد تام. تحسب. بغض النظر ، فإن الحصول على خدمة من هيئة إصدار الشهادات أو شركة استشارية من أجل إنشاء هذا النظام سيوفر تقدمًا أسرع.

بمجرد تلبية المتطلبات المذكورة أعلاه ، بادئ ذي بدء ، فإن المهمة الأولى لتحديد الحالة الحالية للمؤسسة. وبهذه الطريقة ، ستكون التطبيقات التي ستعمل داخل النظام الحالي أساس نظام الأمن الغذائي الذي سيتم إنشاؤه. ثم سيتم إعداد خطة لإنشاء النظام. من المهم استخدام وقت وقوة الموظفين في الشركة بشكل فعال. تتم مراجعة هذه الخطة على فترات منتظمة طوال فترة الدراسة ويتم إجراء التحديثات حسب الضرورة.

هناك دورات تدريبية بعد ذلك في عملية إنشاء النظام. في التدريب الأول ، يتم تقديمه إلى الموظفين المعتمدين في المؤسسة في مواضيع معينة. في هذه العملية ، يتم تنفيذ التدريب في الغالب بتفاصيل ومحتويات مناسبة للموظفين على مستويات معينة. يتم استخدام الموارد بشكل أكثر فعالية بهذه الطريقة.

عند اكتمال العملية المذكورة أعلاه ، يعتبر إنشاء النظام قد بدأ. في هذه العملية يتوقع أن يكون لدى الشركة التصاريح اللازمة للطعام ، ثم يتم إنشاء فريق مناسب لحجم الشركة وكفاءة الموظفين ويبدأ العمل. عند اكتمال الدراسات ، يجب التحقق من صحة نظام BRC للأغذية وسلامة الأغذية والتحقق من صحته.