الشركات التي تنتج اللحوم والأسماك غير المصنعة ، والشركات المنتجة للحليب ، والبيض أو الأطعمة اليومية المماثلة ، والشركات التي تنتج الأغذية المجمدة الجاهزة للأكل ، والشركات المصنعة للمنتجات الغذائية المعلبة وغيرها من المنتجات الغذائية المقاومة للظروف البيئية ، هي أكثر بكثير من السابق. من ناحية ، المنظمات غير الحكومية ، من ناحية أخرى ، فإن هذه الشركات ، التي تخضع لسيطرة السلطات الرسمية ، تكتسب أهمية أكثر جدية في هذا القطاع الذي يرتبط مباشرة بصحة الإنسان.
وضع تجار التجزئة البريطانيون مجموعة البيع بالتجزئة البريطانية الموحدة في 1998 (BRC، British Retail Consortium Standard) لضمان سلامة الأغذية وتحسين جودة المنتج. يشمل هذا المعيار ، المنشور باسم BRC ، Global Standard - Food ، المنتجات الغذائية التي يتم إنتاجها أساسًا في المملكة المتحدة أو التي يتم إنتاجها في الخارج وإرسالها إلى المملكة المتحدة. ثم أصبح معيارًا دوليًا.
يجب تثبيت BRC Food وإدارتها في الشركة قبل الانتقال إلى دراسات شهادات نظام سلامة الأغذية. على الرغم من تثبيت هذا النظام ، لا يتم اتباع المعايير أثناء الإنتاج ، إذا لم يتم الوفاء بمتطلبات النظام ، فمن غير المحتمل أن تحصل تلك الشركة على شهادة.
من أجل الحصول على شهادة BRC Food، Food Safety System ، يجب على الشركات المذكورة أعلاه إبرام اتفاق مع هيئة إصدار الشهادات. ثم تبدأ أعمال التدقيق من قبل هيئة إصدار الشهادات. هذه الدراسات لها مرحلتان. تقوم جهة التصديق أولاً بإجراء دراسة أولية حول الوثائق التي ستفتحها الشركة. هذه المستندات هي جميع المستندات التي يتم إعدادها أثناء تثبيت النظام والعمليات التجارية وإرشادات التطبيق وما شابه.
إذا اكتشف جهاز إصدار الشهادات وجود عيب أو خطأ أثناء هذا العمل الأولي ، فإنه يطلب من الشركة تصحيحه. بعد ذلك ، بدأت الأعمال الميدانية في منشآت الشركة. عمليات التدقيق التي يتعين القيام بها هي معرفة مدى الالتزام بمعايير النظام في الوظيفة. بعد الانتهاء من هذه الدراسة ، إذا تقرر أن الشركة تستحق أن تحصل على شهادة BRC Food، Food Safety System ، يتم إصدار الشهادة.
يمكنك التقدم إلى المديرين والموظفين ذوي الخبرة في هيئة إصدار شهادات SCIENCE للحصول على معلومات حول عملية شهادة BRC Food ، نظام سلامة الأغذية ، حتى لإنشاء هذا النظام والحصول على شهادة.